Βασικά, όπως υποδηλώνει το όνομα, πρόκειται για κομμάτια κοτόπουλου ειδικά καρυκευμένα, παναρισμένα και τηγανητά. Συνήθως συνδέεται με τη γαστρονομία της νότιας περιοχής της χώρας, σερβίρεται ως απεριτίφ με (ή όχι) πατάτες τηγανιτές, λαχανοσαλάτα, βραστό καλαμπόκι, πουρέ πατάτας ή φασόλια φούρνου Αμερικανός.
Δημοφιλής όχι μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά σε όλο τον κόσμο, η συνταγή για το Mac n 'Cheese χρησιμοποιεί αρχικά ζυμαρικά "σωληναρίου", χτυπημένα αυγά και πολλά τυριά. Επειδή ήταν εύκολο να προετοιμαστεί, έγινε αμερικανική εικόνα κατά τη διάρκεια του Μεγάλη Ύφεση (1929), που σχετίζεται με την κυκλοφορία της άμεσης έκδοσης σε κουτιά, το 1937.
Μια ενδιαφέρουσα περιέργεια είναι ότι η λιχουδιά ήταν το αγαπημένο πιάτο του Αμερικανού προέδρου Ρόναλντ Ρίγκαν.
Το πιάτο είναι εγγυημένη παρουσία την Ημέρα των Ευχαριστιών της Βόρειας Αμερικής, τη διάσημη «Ημέρα των Ευχαριστιών». Η ημερομηνία γιορτάζεται στο βόρειο ημισφαίριο για τον εορτασμό της περιόδου φύτευσης και συγκομιδής.
Ήρθε η ώρα να αναλογιστούμε όλα όσα συνέβησαν μέχρι εκείνη την εποχή του χρόνου και να γιορτάσουμε τα καλύτερα που συνέβησαν τους τελευταίους μήνες.
Σε αντίθεση με τη Βραζιλία, η παρασκευή του αμερικανικού «πουρέ πατάτας» περιλαμβάνει ρουστίκ πατάτες, δηλαδή με σπίτι και τα πάντα, μια πρέζα μουστάρδα, εκτός από πολύ βούτυρο.
Δεν υπάρχουν πολλά να πούμε για τη σύνθεση του «μοσχαρίσιου κρέατος» χωρίς να πέσουμε στο προφανές: μοσχαρίσιος κιμάς, αυγά (για δέσιμο), παρμεζάνα και καρύκευμα της επιλογής σας.
Απλή στην προετοιμασία, πιστεύεται ότι η συνταγή δημιουργήθηκε στη μεσαιωνική Ευρώπη τον 5ο αιώνα, ως μέρος του μενού των βασιλιάδων και των βασίλισσων.
Για όσους απολαμβάνουν ένα τυπικό βορειοαμερικανικό μπάρμπεκιου (μπάρμπεκιου), δεν μπορείτε να μην συμπεριλάβετε τα «παϊδάκια μπάρμπεκιου» στο μενού.
Συγκριτικά, μπορεί να ειπωθεί ότι το πιάτο είναι ισοδύναμο με τη βραζιλιάνικη πικάνχα.
Συνήθως χρησιμοποιούνται χοιρινά παϊδάκια στην παρασκευή, αλλά αυτά του βοείου κρέατος και του αρνιού είναι ικανοποιητικά αποδεκτά. Σερβίρεται με πατάτες τηγανιτές και ψητό καλαμπόκι.
Πολύ δυνατό στα νότια των ΗΠΑ, η προέλευση του φαγητού ανάγεται στην εποχή του Εμφύλιος της Βόρειας Αμερικής (1861-1865).
Αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα αφήσει σάλια σε κανέναν. Οι αμερικανικές φτερούγες κοτόπουλου, πιο γνωστές ως Buffalo Wings, είναι παναρισμένες και καραμελοποιημένες σε μια πολύ πικάντικη σάλτσα τύπου μπάρμπεκιου.
Παρά το γεγονός ότι το όνομα «buffalo» (buffalo) δεν αναφέρεται στο κρέας κοτόπουλου, το πιάτο εμφανίστηκε το 1964 και αναφέρεται στην ομώνυμη πόλη (Buffalo), που βρίσκεται στην πολιτεία της Νέας Υόρκης.
Η ιδιοκτήτρια του Anchor Bar, Teressa Bellissimo, ψάχνει κάτι να σερβίρει στον γιο του και στους φίλους του αργά το βράδυ, αποφάσισε να τηγανίσει τις φτερούγες κοτόπουλου, που συνήθως χρησιμοποιούνται για καρυκεύματα σούπες.
Αρκετά συνηθισμένο σε εστιατόρια και απεριτίφ μπαρ, το πιάτο σερβίρεται με λαχανικά όπως πιπεριές, καρότα, σέλινο κ.λπ.
Σε αντίθεση με ό, τι φαίνεται εδώ στη Βραζιλία, το λουκάνικο Το americano είναι πολύ απλό: ψωμί με προζύμι, λουκάνικο και σάλτσα, συνήθως μουστάρδα, κέτσαπ, τουρσιά και ούτω καθεξής.
Πόλεις όπου το πιάτο καταναλώνεται περισσότερο περιλαμβάνουν τη Νέα Υόρκη (Πεζοδρόμιο του Coney Island) και το Σικάγο. Η προέλευσή του χρονολογείται από τη δεκαετία του 1860, τη χρονιά κατά την οποία οι Ηνωμένες Πολιτείες ανέβαιναν μετά τις συγκρούσεις του Αμερικανικού Εμφυλίου Πολέμου.
Ωστόσο, πρέπει να δοθούν εύσημα και στον Γερμανό μετανάστη Charles L. Φέλτμαν που όταν κατέβηκε στις ΗΠΑ έφερε μαζί του τα περίφημα λουκάνικα από τη Φρανκφούρτη.
Παρά τη βελγική καταγωγή τους, οι βάφλες καταναλώνονται ευρέως στις Ηνωμένες Πολιτείες, ειδικά για πρωινό που συνοδεύεται από μέλι ή σιρόπι (γλυκό σιρόπι).
Η μάζα χρησιμοποιήθηκε ευρέως ως οικοδεσπότης κατά τη διάρκεια θρησκευτικών τελετών της Καθολικής Εκκλησίας κατά τον Μεσαίωνα.
Μια περιέργεια: στις βάφλες τυπώθηκαν εικόνες που αντιπροσώπευαν ένα σύμβολο ή οικόσημο που σχετίζεται με τον Χριστιανισμό.
Γνωρίζετε ότι η κολοκύθα χρησιμοποιείται ως διακόσμηση για το Απόκριες? Έτσι, δεν απορρίπτεται, αλλά επαναχρησιμοποιείται για να παρασκευαστεί η περίφημη κολοκυθόπιτα, η Κολοκυθόπιτα.
Αυτό το επιδόρπιο δεν μπορεί να λείπει από τους εορτασμούς της Ημέρας των Ευχαριστιών στις Ηνωμένες Πολιτείες που λαμβάνουν χώρα μετά το Halloween.
Στην παρασκευή του χρησιμοποιούνται (φυσικά!) κολοκύθες, ανάμεσα σε άλλα καρυκεύματα όπως μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, κανέλα, εκτός από σαντιγί ως επικάλυψη.
Ο Νεράιδα δεν είναι πλέον τόσο νέο για τους Βραζιλιάνους. Η συνταγή για αυτό το πιο κρεμώδες και πυκνό κέικ είναι ήδη αρκετά επιτυχημένη εδώ.
Το πιάτο ανήκει στην κατηγορία των “Ψητά λιχουδιές” (ψημένο ζυμαρικά) που εκτιμάται περισσότερο από τους Βορειοαμερικανούς.
Η ιστορία της προέλευσής του καλύπτεται από μυστήριο. Ιστορικοί που ειδικεύονται στη γαστρονομία πιστεύουν ότι το μπράουνι εμφανίστηκε το 1909, στην περιοχή της «Νέας Αγγλίας», στη βορειοανατολική περιοχή των ΗΠΑ.
Ωστόσο, το λεξικό «Larusse Gastronomique” αναφέρει ότι η συνταγή εμφανίστηκε το έτος 1896.
Ο θρύλος λέει ότι μια νοικοκυρά που έφτιαχνε ένα κέικ σοκολάτας ξέχασε να βάλει μέσα τη μαγιά και το αποτέλεσμα ήταν ένα από τα καλύτερα γλυκά που δημιουργήθηκαν ποτέ.
Σίγουρα θα έχετε δει την παρουσία της διάσημης μηλόπιτας σε κάποια βορειοαμερικανική ταινία ή σειρά.
Σήμα κατατεθέν στη χώρα, η συνταγή προέρχεται από την Ευρώπη και φτιάχνεται συνδυάζοντας κομμένα και χρυσά μήλα με μπαχαρικά (κανέλα και βανίλια), εκτός από την ψηλή, χρυσαφένια και τραγανή ζύμη που κάνει το πιάτο ακόμα πιο ελκυστικό και λαχταριστό στα μάτια.
Οι τηγανίτες είναι για τους Αμερικανούς ό, τι το γαλλικό ψωμί για τους Βραζιλιάνους.
Καταναλώνονται καθημερινά από τους Αμερικανούς κατά τη διάρκεια του πρωινού, η προετοιμασία τους είναι γρήγορη και αποδίδει πολλά. Για να μην αναφέρουμε ότι τα υλικά είναι πολύ απλά και φθηνά: αυγό, γάλα, αλεύρι σίτου, μπέικιν πάουντερ, άρωμα βανίλιας, ζάχαρη, λάδι και μια πρέζα αλάτι.
Σερβίρονται συνήθως σε σωρούς, με λίγο μέλι ή το περίφημο αμερικάνικο σιρόπι.
Αναμφίβολα έχετε δει αυτές τις απογευματινές ταινίες για την κατασκήνωση, τα παιδιά και τους ενήλικες γύρω από μια φωτιά που ψήνουν marshmallows.
Πολύ συνηθισμένο στη χώρα του θείου Σαμ, το s'more δεν είναι τίποτα άλλο από marshmallow λιωμένο με σοκολάτα και τοποθετημένο ανάμεσα σε δύο μπισκότα τύπου cream cracker (νερό και αλάτι).
Είναι πολύ δημοφιλές στις κατασκηνώσεις και την περίοδο των Χριστουγέννων.
