Τις κρύες μέρες, για να βελτιώσετε το κρύο και για μια θρεπτική και πρακτική δίαιτα, οι ζωμοί είναι μια καλή επιλογή. Όταν προετοιμάζονται καλά, για παράδειγμα, οι ζωμοί μπορούν ακόμη και να βοηθήσουν στην πρόληψη προβλημάτων υγείας και στην αποφυγή ασθενειών.
Όμως, ξέρετε τρόπο να τα παρασκευάσετε για να χρησιμοποιήσετε πλήρως το λαχανικό, ακόμα και τη φλούδα; Συνεχίστε να διαβάζετε αυτό το άρθρο και μάθετε πώς να ετοιμάζετε ένα ζωμό χωρίς σκουπίδια.
δείτε περισσότερα
Μείωση του χρόνου οθόνης των παιδιών: προωθήστε έναν τρόπο ζωής…
Ειδοποίηση τοξικότητας! Τα βαμμένα ρούχα μπορούν να σας αρρωστήσουν για ΑΥΤΟ
Δείτε περισσότερα στο: Γιατί να τρώτε φλούδες φρούτων; Εδώ είναι μερικοί λόγοι για να μην πετάξετε τη φλούδα φρούτων
Σούπα, φασόλια, λαχανικά, ζωμός κρέατος... υπάρχουν διάφορα είδη ζωμών για να ικανοποιήσουν όλα τα γούστα. Είναι γρήγορα και πρακτικά και μπορούν να προετοιμαστούν οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Για αυτό μπορούν να χρησιμοποιηθούν κομμάτια κρέατος, τα υπόλοιπα φασόλια, τα λαχανικά που βρίσκονται στον πάτο του ψυγείου. Δεν υπάρχει η κατάλληλη στιγμή για να τα απολαύσετε και μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και πριν από τα γεύματα.
Συνιστάται να τα μαγειρεύετε σε κανονικό τηγάνι και ποτέ σε χύτρα ταχύτητας, καθώς αυτό μπορεί να μειώσει την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών. Υπό αυτή την έννοια, ανάλογα με κάθε συστατικό που χρησιμοποιείται, ο ζωμός μπορεί να έχει ένα συγκεκριμένο όφελος. Ένας ζωμός σαφράν, για παράδειγμα, μπορεί να αποτρέψει την πρόωρη γήρανση και να εξομαλύνει τα επίπεδα χοληστερόλης του οργανισμού.
Για να φτιάξετε ένα ζωμό λαχανικών και να τον εκμεταλλευτείτε στο έπακρο, πρέπει να ξέρετε ότι θα χρειαστεί να καταχραστείτε άφοβα τα κοτσάνια, τις φλούδες και τους σπόρους. Έτσι, είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε καρότα, κρεμμύδια, σαφράν, σέλινο, μαύρο πιπέρι και ότι έχετε διαθέσιμο στο σπίτι σας.
Αξίζει να θυμάστε ότι οι φλούδες προσθέτουν περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες στη συνταγή σας. Το σπίτι της μπανάνας, για παράδειγμα, έχει διπλάσια ποσότητα βιταμινών που υπάρχουν στον πολτό.
Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά, χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα, τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε όλα τα λαχανικά. Βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να ψηθεί για άλλα 30 λεπτά.
Στη συνέχεια, σουρώνουμε τον ζωμό ή τον καταναλώνουμε με τα κομμάτια των λαχανικών. Είναι επίσης δυνατό να το αποθηκεύσετε, να το καταψύξετε σε γλάστρες για να το χρησιμοποιήσετε στην παρασκευή άλλων πιάτων.
