Τα Panetones καταναλώνονται και αγαπιούνται ευρέως αυτή την εποχή. Με ζαχαρωτά φρούτα και νόστιμα ζυμαρικά, η χριστουγεννιάτικη λιχουδιά είναι πολύ δημοφιλής στους Βραζιλιάνους. Ωστόσο, έχετε φανταστεί ποτέ να φάτε ένα panettone με μύκητες; Δεν φαίνεται καλή ιδέα.
Το Υπουργείο Γεωργίας, αυτή την εβδομάδα, κατέσχεσε 49 τόνους σταφίδας, που θα πήγαιναν για την παρασκευή του Panettone. Οι σταφίδες είχαν μολυνθεί από την ωχρατοξίνη Α, μια τοξική ουσία που προέρχεται από μύκητες.
δείτε περισσότερα
Επιβεβαιώθηκε: Η Samsung πραγματικά παράγει πτυσσόμενες οθόνες για…
Η Κίνα διεξάγει πειράματα με ζέβρα στον διαστημικό σταθμό…
Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από το Ομοσπονδιακό Πανεπιστήμιο του Ρίο Γκράντε έδειξε ότι η ωχρατοξίνη Α είναι μέρος του μυκοτοξίνες, που παράγονται από νηματώδεις μύκητες, οι οποίοι μπορούν να εμφανιστούν σε διάφορα μέρη της αλυσίδας παραγωγής τροφίμων τρόφιμα. Οι επιπτώσεις μπορεί να προκαλέσουν βλάβη στα νεφρά, είναι καρκινογόνες και τερατογόνες, εξαιρετικά επιβλαβείς για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Αυτή η ωχρατοξίνη Α μπορεί να βρεθεί σε πολλά προϊόντα, όπως το κρασί, η μπύρα, τα δημητριακά, ο καφές, οι ξηροί καρποί, τα σταφύλια, το κακάο και πολλά άλλα. Υπάρχει ένα ανώτατο όριο στο οποίο επιτρέπεται η παρουσία μιας τέτοιας ουσίας, αλλά στην παρούσα περίπτωση διαπιστώθηκε ότι το ποσοστό που βρέθηκε στις σταφίδες ήταν τέσσερις φορές μεγαλύτερο από αυτό το όριο.
Οι υποθέσεις για αυτό το υπερβολικό ποσοστό της ουσίας είναι δύο: είτε οι σταφίδες αποθηκεύτηκαν ακατάλληλα είτε οι μύκητες μόλυνε τα σταφύλια ακόμη και πριν από τη συγκομιδή, λόγω των περιβαλλοντικών συνθηκών που ενίσχυσαν την ανάπτυξη μυκήτων.
Οι μύκητες χρησιμοποιούνται ακόμη και στη μαγειρική, στην παραγωγή μαγιάς και κρασιού, για παράδειγμα. Είναι χρήσιμα ακόμη και στη φαρμακοβιομηχανία, στην παρασκευή κάποιων φαρμάκων. Εν τω μεταξύ, εάν υπάρχουν τραυματισμοί του δέρματος ή χαμηλή ανοσία, οι μύκητες μπορεί να προκαλέσουν ασθένειες και μολύνσεις.
Οι μύκητες αποτελούν μέρος του Kingdom Fungi, ενεργώντας ως αποικοδομητές. Βασικά ανακυκλώνουν την οργανική ύλη στην τροφική αλυσίδα, η οποία οδηγεί σε αποσύνθεση. Είναι ζωντανά όντα που απελευθερώνουν τα ένζυμα τους στα τρόφιμα, απορροφώντας αργότερα τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την επιβίωσή τους.
Λάτρης των ταινιών και των σειρών και ό, τι αφορά τον κινηματογράφο. Ένας ενεργός περίεργος στα δίκτυα, πάντα συνδεδεμένος με πληροφορίες για τον Ιστό.
