Είναι υγιεινή η κατανάλωση ωμού ψαριού;

Η ανατολίτικη κουζίνα έχει κατακτήσει χώρο στα βραζιλιάνικα τραπέζια. Ωστόσο, αξίζει να αναφέρουμε ότι η καταγωγή του δεν είναι μόνο ανατολίτικη, καθώς ορισμένοι αρχαίοι λαοί της Αμερικής κατανάλωναν ήδη πιάτα που χρησιμοποιούσαν ωμό ψάρι.

Σήμερα, τα παρασκευάσματα που περιέχουν αυτό το συστατικό αποτελούν μέρος του δείπνου και των γευμάτων για πολλούς ανθρώπους. Αλλά τελικά, η κατανάλωση ωμού ψαριού είναι υγιεινή? Έχουμε ετοιμάσει ένα άρθρο για να σας πούμε όλα τα οφέλη και τις βλάβες αυτής της τροφής. Ολοκλήρωση αγοράς!

Δείτε περισσότερα στο: 10 τυπικά πιάτα για να ανακαλύψετε τη βιετναμέζικη κουζίνα

Πιάτα με ωμά ψάρια

Το ωμό ψάρι δεν είναι κάτι που περιορίζεται στην ανατολίτικη κουζίνα, καθώς χώρες όπως το Περού έχουν επίσης αυτό το συστατικό στα πιάτα τους. Το Ceviche, για παράδειγμα, είναι ένα πιάτο που το κύριο συστατικό του είναι το ωμό ψάρι.

Άλλα μέρη, όπως η Χαβάη, φέρνουν επίσης το Poke, το οποίο διαθέτει τη λιχουδιά. Αυτά τα ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν εντελώς ωμά ή προμαγειρεμένα. Αυτά τα πιάτα προέκυψαν με στόχο τη διατήρηση των τροφίμων και τη διατήρηση των υπολειμμάτων στις περιοχές των ψαράδων.

Επί του παρόντος, υπάρχουν πολλά εκλεπτυσμένα πιάτα που χρησιμοποιούν αυτή τη λιχουδιά στο μενού. Μερικοί σεφ, για παράδειγμα, λένε ότι τα καλύτερα είναι τα φυσικά ψάρια από κρύα νερά, καθώς έχουν απαράμιλλη γεύση στις παρασκευές.

Είναι επικίνδυνο να τρώτε ωμό ψάρι;

Η κατανάλωση ωμού ψαριού δεν είναι επιβλαβής για την υγεία, αρκεί να καταναλώνεται και να καθαρίζεται σωστά. Επίσης, σε ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής, μπορεί να κάνει τη διαφορά.

Το Sashimi, για παράδειγμα, είναι μια καλή επιλογή. Κι αυτό γιατί δεν απαιτεί τη χρήση λιπών, σακχάρων και άλλων επιβλαβών για την υγεία συστατικών κατά την παρασκευή του. Επιπλέον, οι ιδιότητες των ψαριών, όπως τα ωμέγα 3, είναι πιο έντονες όταν καταναλώνονται ωμά.

Ωστόσο, όταν επιλέγετε ωμό ψάρι, ελέγξτε την παρουσία της σφραγίδας SIF (Federal Inspection Service). Είναι υπεύθυνος για την επιθεώρηση της ποιότητας των ζωικών τροφών. Αξίζει να αναζητήσετε ποιοτικά προϊόντα, πόσο μάλλον αυτά ζωικής προέλευσης.