Μύλος ζάχαρης στην αποικιακή Βραζιλία

Ο ζαχαρόμυλος στην αποικιακή Βραζιλία ήταν ο τόπος όπου παραγόταν η ζάχαρη για εγχώρια κατανάλωση και για εξαγωγή.

Οι συσκευές του αποικιακή περίοδος άρχισε να αναδύεται από τον 16ο αιώνα και μετά, όταν η οικονομικούς κύκλους στη Βραζιλία. Ο κύκλος redwood ήταν το πρώτο και το του ζάχαρη ήταν το δεύτερο.

Τα πρώτα δενδρύλλια ζαχαροκάλαμου έφτασαν στη χώρα τον 16ο αιώνα, όταν οι άποικοι τα έφεραν από ευρωπαϊκή ήπειρο. Είχαν ήδη τεχνικές φύτευσης, καθώς καλλιεργούσαν ήδη το είδος σε άλλες χώρες του κόσμου.

Δομή αποικιακών μύλων

Εσείς αποικιακοί μύλοι είχε μεγάλη δομή, χωρισμένη σε:

• Φυτείες: εκτός από το ζαχαροκάλαμο, υπήρχαν φυτείες (λαχανικά, λαχανικά και φρούτα) άλλων προϊόντων.
• Casa Grande: ήταν το μέρος όπου συγκεντρωνόταν η δύναμη των μύλων. Επιπλέον, ήταν το σπίτι που κατοικούσε στους Senhores de Engenho (πλούσιους γαιοκτήμονες) και την οικογένειά τους.
• Senzala: ήταν μέρη με τρομερές συνθήκες που είχαν ως στόχο να στεγάσουν ανθρώπους υπόδουλος;
• Παρεκκλήσι: χτισμένο για να αντιπροσωπεύει τις πεποιθήσεις των κατοίκων του μύλου, κυρίως των Πορτογαλικά. Τόπος όπου μάζες και άλλες γιορτές θρησκευτικός πραγματοποιήθηκαν·
• Σπίτια Ελεύθερων Εργατών: μέρη όπου ζούσαν ελεύθεροι εργάτες.
• Μαντρί: μέρος που φιλοξενούσε τα ζώα.
• Canavial: μέρος όπου καλλιεργήθηκε το ζαχαροκάλαμο.
• Άλεσμα: μέρος όπου το ζαχαροκάλαμο αλέστηκε με έλξη ζώων, ανθρώπινη δύναμη ή μύλο.
• Casa das Caldeiras: μέρος όπου θερμάνθηκε το προϊόν.
• Casa das Fornalhas: μέρος όπου το ζαχαροκάλαμο θερμάνθηκε και μετατράπηκε σε μελάσα.
• House of Purging: χώρος υπεύθυνος για τον καθαρισμό του προϊόντος, τη μετατροπή του σε ζάχαρη.

Λειτουργία του ζαχαρόμυλου

Μετά τη συγκομιδή του ζαχαροκάλαμο, το προϊόν οδηγούνταν στο μύλο, όπου εκφραζόταν μέχρι να εξαχθεί όλος ο χυμός του.

Αφού αφαιρέθηκε όλος ο ζωμός, το προϊόν εστάλη στο λεβητοστάσιο και τους φούρνους, όπου μαγειρεύτηκε σε χάλκινες κατσαρόλες.

Στη συνέχεια, η μελάσα διυλίστηκε στο καθαρτήριο, όπου γινόταν το τελευταίο στάδιο παραγωγής ζάχαρης.

Στα ελαιοτριβεία παράγονταν δύο είδη ζάχαρης, η λευκή, η οποία είχε σχεδόν όλη την παραγωγή της κατευθυνόμενη στην ευρωπαϊκή ήπειρο, και η καστανή, σκούρου χρώματος, με στόχο την εγχώρια αγορά.

Μετά τη συσκευασία, τα προϊόντα αποστέλλονταν στο Πορτογαλία και στο Ολλανδία, που τα διένειμε σε όλη την ήπειρο.

Είναι σημαντικό να τονιστεί ότι οι μύλοι δεν ήταν απλώς φυτείες ζαχαροκάλαμου, είχαν όλη τη δομή που αναφέρθηκε παραπάνω, θεωρούμενοι ως «μικρές πόλεις».

Οι αγρότες που δεν μπορούσαν να φτιάξουν το δικό τους μύλο ονομάζονταν καλαμοκαλλιεργητές. Γενικά, χρησιμοποιούσαν την ευρηματικότητα κάποιου μεγαλογαιοκτήμονα με αντάλλαγμα την υλική αποζημίωση.

Η οικονομία της ζάχαρης αναπτύχθηκε σε τέτοιο βαθμό που, στις αρχές του 17ου αιώνα, η αποικία είχε ήδη περισσότερα από 400 ζαχαρόμυλα, κυρίως στην βορειοανατολική περιοχή.

Ο κύκλος ζάχαρης έπεσε σε παρακμή από τον 18ο αιώνα και μετά, όταν υπήρξε αύξηση του ξένου ανταγωνισμού και πτώση της παραγωγής.

Επιπλέον, η ανακάλυψη κοιτασμάτων χρυσού στα κράτη που σήμερα αντιστοιχούν Minas Gerais, Γκόιας είναι Μάτο Γκρόσο, συνέβαλε στην πτώση της ζάχαρης.

Υπό αυτή την έννοια, οι ζαχαρόμυλοι απενεργοποιούνταν, δίνοντας χώρο για την έλευση του κύκλος χρυσού στη χώρα.

Δουλεία σκλάβων στους μύλους

Οι σκλάβοι μαύροι ήταν το κύριο εργατικό δυναμικό των ζαχαρόμυλων. Ζούσαν σε άθλιες συνθήκες, εκτός από το να εργάζονταν πολλές και εξαντλητικές ώρες και να υπέστησαν σωματική και ψυχολογική επιθετικότητα.

Η εργασία των σκλάβων χρησιμοποιήθηκε τόσο σε φυτείες όσο και σε μεγάλα σπίτια, ως καθαρίστριες, νταντάδες, μάγειρες, βρεγμένες νοσοκόμες, μεταξύ άλλων λειτουργιών.

Μάθετε περισσότερα στο:

• Κατάλογος ασκήσεων για την Αποικιακή Βραζιλία
• Αποικιακή Βραζιλία του Jean-Baptiste Debret
• Χρονοδιάγραμμα – Ιστορία της Βραζιλίας