Γνωρίζατε ότι ο Εθνικός Οργανισμός Επιτήρησης Υγείας (Anvisa) θέτει ανώτατο όριο ξένων σωμάτων που επιτρέπονται στα τρόφιμα; Αυτό σημαίνει ότι, σε ορισμένες συγκεντρώσεις, άχρηστα προϊόντα όπως τα μαλλιά του ποντικιού μπορεί να υπάρχουν σε μπαχαρικά όπως η κανέλα.
Επίσης, είναι πιθανό αυτό που καταναλώνετε να μην είναι καθόλου κανέλα. Προσοχή στα πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων!
δείτε περισσότερα
Μάθετε περισσότερα για τον εαυτό σας μέσω αυτού του διαδικτυακού τεστ προσωπικότητας!
Παράξενο: Γιατί η Τεχνητή Νοημοσύνη δεν μπορεί να αναπαραχθεί…
Αρωματική κανέλα ή ψεύτικη κανέλα, Cinnamomum cassia, πολύ πιο εύκολο να βρεθεί στις τοπικές αγορές, συχνά συγχέεται και καταναλώνεται στη θέση της λεγόμενης αληθινής κανέλας, της cinnamomum verum, που είναι κατάλληλο για κατανάλωση.
Έχουν διαφορετικές ιδιότητες, καθώς και διαφορετικές δομές και ακόμη και διαφορετική προέλευση. Σε κάθε περίπτωση, το να γνωρίζουμε πώς να τα ξεχωρίζουμε είναι ζωτικής σημασίας. Καταλαβαίνουν!
cinnamomum verum (Φωτογραφία: Αποκάλυψη)
Το πραγματικό μπορεί να είναι εγγενές στη Σρι Λάνκα, την Ινδία, τη Μαδαγασκάρη και Βραζιλία, ενώ το ψεύτικο προέρχεται συχνά από την Κίνα, την Ινδονησία, την Ιαπωνία, την Κορέα και το Βιετνάμ. Άλλες διαφορές είναι η μορφή, η υφή και η γεύση.
Η αληθινή κανέλα έχει τον κορμό της χωρισμένο σε στρώσεις, καθώς αφαιρούνται τα κομμάτια στεγνώνουν, τυλίγουν τις άκρες σχηματίζοντας μικρά καλαμάκια, γίνονται το γνωστό ραβδί του κανέλα.
Σε αντίθεση με την ψεύτικη κανέλα, η πραγματική κανέλα κόβεται και αλέθεται ευκολότερα, έχει πιο ανοιχτό χρώμα και πιο γλυκιά γεύση, ωστόσο, ελαφρώς πικάντικη και έχει αντιπηκτικές ιδιότητες.
(Φωτογραφία: Αποκάλυψη)
την κανέλα Cinnamomum cassia είναι πιο σπάνιο να το βρεις στις κοινές αγορές, σε αντίθεση με την κινέζικη ή την αρωματική κανέλα, που έχουν πιο ευδιάκριτα και εύκολα μπερδεμένα αρώματα.
Όλη αυτή η σύγχυση αντιπροσωπεύει ένα πραγματικό πρόβλημα, αφού το Cinnamomum cassia περιέχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε κουμαρίνη, μια ουσία που είναι τοξική για τον άνθρωπο όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.
Είναι κρίσιμο να γνωρίζετε αυτή τη διαφορά όταν επιλέγετε κανέλα, αναζητώντας την πιο ασφαλή ποικιλία για να διασφαλίσετε την υγεία.
Ενας δοκιμή για να ξέρετε αν η σκόνη κανέλας που έχετε είναι Cassia (ψεύτικη) ή όχι, γίνεται μέσω ιωδίου, στάζοντας μερικές σταγόνες από το προϊόν πάνω στη σκόνη. Εάν η κανέλα είναι ψεύτικη, η ουσία θα πάρει αποχρώσεις από μπλε έως σκούρο καφέ.
Όταν η κανέλα είναι ακόμα «σε ξυλάκι» είναι ακόμα πιο εύκολο να διαφοροποιηθεί, η πραγματική είναι πιο ελαφριά και με περισσότερες πτυχώσεις.
Η κανέλα χρησιμοποιείται για διάφορους σκοπούς, από μπαχαρικά, τσάγια, μέχρι θεραπευτικά έλαια και θυμίαμα. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τις ιδιότητες, τις αντενδείξεις και την προέλευσή του.
Στην Trezeme Digital, κατανοούμε τη σημασία της αποτελεσματικής επικοινωνίας. Γνωρίζουμε ότι κάθε λέξη έχει σημασία, επομένως προσπαθούμε να παρέχουμε περιεχόμενο που είναι σχετικό, ελκυστικό και εξατομικευμένο για να καλύπτει τις ανάγκες σας.
