Σούπα Mocotó: μια υπερτροφή για τον ανθρώπινο οργανισμό

Παρασκευάζεται με κόκκαλα κρέατος, η σούπα mocotó ή ο ζωμός είναι ένα τυπικό βραζιλιάνικο πιάτο που είναι πολύ δημοφιλές σε όλες σχεδόν τις περιοχές της χώρας. Αν και δεν φαίνεται να είναι έτσι λόγω των συστατικών, το mocotó θεωρείται από τους επαγγελματίες υγείας ως μια πολύ θρεπτική τροφή. Δείτε λοιπόν μερικά οφέλη αυτού του γεύματος και πώς να το φτιάξετε παρακάτω.

Διαβάστε περισσότερα: Μάθετε ποιες σούπες μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό μας

4 οφέλη του mocotó

• Είναι καλό για το δέρμα

Λόγω της παρουσίας του κολλαγόνου, το mocotó βοηθά στην πρόληψη των ρυτίδων, της κυτταρίτιδας και της πρόωρης γήρανσης του δέρματος, ενώ το κάνει πιο λείο και ελαστικό.

• βοηθά στην απώλεια βάρους

Με μεγάλο όγκο πρωτεΐνης, ο ζωμός mocotó ευνοεί τον κορεσμό με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, εκτός από το ότι είναι πολύ θρεπτικός, συμβάλλοντας στην υγιή απώλεια βάρους. Επιπλέον, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να προετοιμαστείτε για αυτήν την κατάσταση.

• Προστατεύει τις αρθρώσεις

Ο χόνδρος που υπάρχει στον ζωμό mocotó έχει αντιφλεγμονώδη δράση, η οποία μειώνει το πρήξιμο και τον πόνο που σχετίζεται με καταστάσεις όπως η αρθρίτιδα, για παράδειγμα. Το κολλαγόνο είναι ένα συστατικό που, εκτός από το ότι ωφελεί το δέρμα, βοηθά στην πρόληψη της φλεγμονής των αρθρώσεων.

• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Ο ζωμός, όταν είναι γεμάτος, εξασφαλίζει υψηλότερη συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών, που παρέχει μια αίσθηση ευεξίας και ισχυρότερο ανοσοποιητικό σύστημα. Καταπολέμηση και πρόληψη ασθενειών, μεγαλύτερη διάθεση, ποιότητα ύπνου και παραγωγικότητα είναι μερικά οφέλη που μπορούν να επιτευχθούν λόγω της συγκέντρωσης των θρεπτικών συστατικών.

Πώς να φτιάξετε σούπα mocotó;

Συστατικά

• 1 mocotó κιμά ή κομμένο σε φέτες?
• 2 ξανθά φύλλα?
• 1 μεσαίο κρεμμύδι τριμμένο?
• 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες?
• 1 κλαδί κόλιαντρο?
• Λάδι, σαφράν, κύμινο, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Βράζουμε το mocotó στη χύτρα ταχύτητας με τα φύλλα δάφνης και λίγο κόλιανδρο για 40 λεπτά.
2. Αφαιρέστε τα οστά.
3. Κόψτε ⅕ από το κρέας σε μικρά κομμάτια για να το χρησιμοποιήσετε στη σούπα. Τα υπόλοιπα τα χτυπάμε στο μπλέντερ με το νερό μέχρι να έχουμε μια πηχτή σύσταση σούπας. Και μετά, μεταφέρετε αυτή τη σούπα στην κατσαρόλα.
4. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το σκόρδο σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο τηγάνι τον κοκκινισμένο ζωμό, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Έτσι, προσθέστε μια πρέζα σαφράν για να αραιώσει την ανοιχτή απόχρωση του ζωμού.
6. Τέλος, αφήστε τον ζωμό να βράσει για 5 ή 10 λεπτά και είστε έτοιμοι!