Μάθετε πώς να ΜΕΤΑΤΡΟΠΗΣΕΤΕ το βόειο κρέας σε φιλέτο μινιόν με ένα δημοφιλές συστατικό

Ποιος δεν θέλει ένα κρέας τρυφερό, ζουμερό και γεμάτο γεύση; να είσαι σε ένα μπαρμπεκιου ή σε ένα ζεστό οικογενειακό δείπνο, η υφή και η γεύση του κρέατος έχει τη δύναμη να αναβαθμίσει τη γευστική εμπειρία.

Ωστόσο, μερικές φορές το κρέας μπορεί να γίνει στεγνό και σκληρό, μειώνοντας την ευχαρίστηση στο τραπέζι. Υπό αυτή την έννοια, μια ευφυής και απλή λύση είναι εφικτή σε όλους.

Μάθετε πώς να μετατρέψετε το κατώτερο μοσχαρίσιο κρέας σε ζουμερό φιλέτο μινιόν με ένα μόνο συστατικό!

Πώς να πάρετε ένα φιλέτο μινιόν από κρέας δεύτερης διαλογής;

Κάνοντας λιγότερα κομμάτια κρέατος τόσο νόστιμα όσο φιλέτο μινιόν Είναι πιο απλό από όσο φαντάζεστε! Το κλειδί βρίσκεται σε ένα οικείο συστατικό που συχνά κατοικεί στο ντουλάπι σας: το γάλα. ναι το γάλα είναι το μυστικό.

Το γάλα έχει μια πρωτεΐνη που ονομάζεται καζεΐνη, η οποία παίζει καθοριστικό ρόλο στην τρυφερότητα του κρέατος. Η καζεΐνη δρα στις μυϊκές ίνες του κρέατος, καθιστώντας το πιο τρυφερό και ζουμερό, χωρίς να επηρεάζεται η αρχική γεύση.

Δείτε πώς μπορείτε να πραγματοποιήσετε αυτόν τον μετασχηματισμό σε μερικά βήματα:

1. Επιλέξτε το σωστό κρέας

Το είδος του κρέατος ή η κοπή δεν είναι οι κύριες ανησυχίες. Η φρεσκάδα είναι ο κυρίαρχος παράγοντας. Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια ή μπριζόλες, αφήνοντας το γάλα να εισχωρήσει ομοιόμορφα.

2. Χρησιμοποιήστε τη δύναμη του γάλακτος

Μαρινάρετε το κρέας στο γάλα για τουλάχιστον 6 ώρες στο ψυγείο. Αν ο χρόνος είναι λίγος, 30 λεπτά είναι αρκετά. Προσθέστε βότανα αν θέλετε, αλλά είναι προαιρετικό. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα καλύπτει πλήρως το κρέας. Η συνιστώμενη αναλογία είναι 1 λίτρο γάλα για κάθε 2 κιλά κρέατος.

3. Οριστικοποιώ

Μετά το μαρινάρισμα, στραγγίστε το κρέας και επιλέξτε τον επιθυμητό τρόπο ψησίματος: ψήσιμο στη σχάρα, ψήσιμο ή μαγείρεμα απευθείας από τη μαρινάδα. Αλατοπιπερώστε τις προτιμήσεις σας και ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα εξαιρετικό μπάρμπεκιου ή κυρίως πιάτο.

Δοκιμάστε αυτό το tip την επόμενη φορά που θα μαγειρέψετε κρέας και απολαύστε πιο ζουμερά και νόστιμα πιάτα. Εξάλλου, με ένα μόνο συστατικό, έχετε τη δυνατότητα να ανεβάσετε τις μαγειρικές σας δεξιότητες σε ένα εντελώς νέο επίπεδο!