Είναι αναμφισβήτητο ότι το μπάρμπεκιου είναι ένα εθνικό πάθος, αλλά να ξέρεις πώς να το επιλέξεις σωστή κοπή κρέατος είναι το κλειδί για τη διασφάλιση μιας χυμώδους εμπειρίας.
Δεν είναι όλα τα κοψίματα ιδανικά για αυτή την προετοιμασία και οι κρεοπώλες έχουν την άποψή τους για το ποια να αποφύγουν.
δείτε περισσότερα
Ακραίος κίνδυνος: η κατάταξη αναδεικνύει τους 7 πιο επικίνδυνους δρόμους στον κόσμο
Το Influencer γίνεται viral αφού έβαλε κέτσαπ σε πίτσα σε εστιατόριο…
Το να γνωρίζετε τις λιγότερο συνιστώμενες περικοπές είναι εξίσου σημαντικό με το να γνωρίζετε ποιες είναι τα καλύτερα για μπάρμπεκιουΤης επιτυχίας.
μοσχαρίσιο ψαρονέφρι
Συχνά διαφημίζεται ως ένα από τα λιγότερο από μπάρμπεκιου περικοπές, σύμφωνα με τους κρεοπώλες.
Αυτό οφείλεται κυρίως στην υφή του που διαρκεί περισσότερο και στην ανάγκη για μεγαλύτερο και πιο αργό μαγείρεμα για να επιτευχθεί η επιθυμητή τρυφερότητα.
Ψήνοντας το ψαρονέφρι απευθείας στο μπάρμπεκιου μπορεί να κάνει το κρέας λιγότερο ζουμερό και πιο δύσκολο να μασηθεί.
κάλυμμα φιλέτου
Έχει ανομοιόμορφη υφή, παρουσία νεύρων και στρώμα λίπους. Αυτά τα χαρακτηριστικά καθιστούν το κομμάτι λιγότερο κατάλληλο για ψήσιμο στη σχάρα, καθώς το κρέας μπορεί να γίνει σκληρό και το λίπος μπορεί να μην λιώσει καλύτερα κατά τη διαδικασία του ψησίματος.
Ωστόσο, αυτά τα ίδια χαρακτηριστικά κάνουν το ψαρονέφρι μια εξαιρετική επιλογή για πιάτα που ψήνονται αργά και για πολλή ώρα, ειδικά όταν συνοδεύονται από σάλτσες.
Λαιμός
Το κόψιμο που είναι γνωστό ως λαιμός βοοειδών έχει ινώδη υφή και χαρακτηριστικά που το καθιστούν απαραίτητο για την προετοιμασία του μπάρμπεκιου.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και η πυκνότητα καθιστούν το λαιμό ακατάλληλο για γρήγορο ψήσιμο στη σχάρα στην άμεση ζέστη του μπάρμπεκιου, καθώς το κρέας μπορεί να γίνει σκληρό και δύσκολο να μασηθεί.
παπάκι
Έχει πιο στεγνή υφή και μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά και, ως εκ τούτου, το παπάκι δεν ξεχωρίζει ως ιδανική επιλογή για το μπάρμπεκιου. καθώς η έλλειψη λίπους μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο στεγνό και λιγότερο ζουμερό κρέας όταν εκτίθεται στην άμεση ζέστη του μπάρμπεκιου.
σκληρό κομμάτι
Το σκληρό coxão είναι ένα κομμάτι κρέατος που χαρακτηρίζεται από την πιο σφιχτή και λιγότερο τρυφερή υφή του. Σίγουρα δεν είναι το κρέας που θέλετε για το μπάρμπεκιου σας!
Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, δεν είναι η πιο κατάλληλη επιλογή για ψήσιμο στο μπάρμπεκιου, αφού η άμεση ζέστη μπορεί να μην είναι αρκετή για να το μαλακώσει. το κρέας και το κάνουμε ζουμερό.
Μυς
Το Muscle, γνωστό και ως ossobuco, είναι ένα κομμάτι κρέατος που χαρακτηρίζεται από τις επικαλυπτόμενες μυϊκές του ίνες και την υφή του.
Αυτή η σύνθεση κάνει το κρέας λιγότερο ζουμερό σε σύγκριση με άλλα κομμάτια και παρουσιάζει προκλήσεις όταν προσπαθείτε να το μαγειρέψετε ομοιόμορφα, όπως θα κάνατε στο μπάρμπεκιου.
Στην Trezeme Digital, κατανοούμε τη σημασία της αποτελεσματικής επικοινωνίας. Γνωρίζουμε ότι κάθε λέξη έχει σημασία, επομένως προσπαθούμε να παρέχουμε περιεχόμενο που είναι σχετικό, ελκυστικό και εξατομικευμένο για να καλύπτει τις ανάγκες σας.
