Το τέλειο μπάρμπεκιου πρέπει να έχει καλό, υψηλής ποιότητας κρέας για να ευχαριστεί όλους όσους έρχονται στη γιορτή. Με αυτό κατά νου, μια αυστηρή επιλογή επέλεξε το «Καλύτερο λουκάνικο Τοσκάνης για μπάρμπεκιου» και νικητής ήταν το λουκάνικο «Perdigão Na Brasa».
Ο διαγωνισμός που διοργάνωσε η γαστρονομική πύλη «Paladar» αξιολόγησε δέκα brands που κυκλοφορούν στις αγορές της Βραζιλίας και πραγματοποιήθηκε στο Σάο Πάολο, σε ένα ψητοπωλείο στη γειτονιά Morumbi.
δείτε περισσότερα
ΑΥΤΗ είναι η κοινή επένδυση που έχουν ο Μπιλ Γκέιτς και ο Γουόρεν Μπάφετ
Κατακτήστε την τέχνη του να κόβετε κρεμμύδια και ντομάτες για να φτιάξετε μια βινεγκρέτ…
Κατά τη διάρκεια μιας τυφλής γευσιγνωσίας, οι κριτές επέλεξαν αυτό που ταιριάζει καλύτερα με τις προτιμήσεις της Βραζιλίας για ένα καλό μπάρμπεκιου.
«Το λουκάνικο της Τοσκάνης είναι γενικά ένα αγαπημένο λουκάνικο μπάρμπεκιου επειδή είναι ένα λουκάνικο από χοιρινό και αποτελεί καλή αντίθεση με άλλα κρέατα», σχολίασε ο Tatu Damberg, ένας από τους κριτές.
Οι πέντε επιλεγμένες κριτικές επιτροπές αξιολόγησαν αρκετά βασικά κριτήρια για την ταξινόμηση του καλύτερου προϊόντος, όπως εμφάνιση, υφή, γεύση και σύνθεση. Ακόμη και η ποσότητα του λίπους και το χρώμα του προϊόντος ελήφθησαν υπόψη.
Για τον σεφ Egon Jais, το λίπος επηρεάζει το ζουμερό του πιάτου. κρέας και «το χρώμα είναι μια καλή ένδειξη της ποσότητας των προσθέτων που προστίθενται στο προϊόν, όσο πιο ανοιχτό τόσο το καλύτερο», επισημαίνει ο επαγγελματίας.
Κατά τη διάρκεια του τυφλού τεστ, τα κρέατα ψήθηκαν και δοκιμάστηκαν αμέσως μετά την έξοδο από το μπάρμπεκιου.
(Εικόνα: Unsplash/Αναπαραγωγή)
Νόστιμο και χυμώδες, αυτά ήταν μερικά από τα βασικά κριτήρια που έκαναν το "Perdigão Na Brasa" νικητή για μπαρμπεκιου.
Σύμφωνα με τους αξιολογητές, το φαγητό είναι προϊόν με ισορροπημένο αλάτι και λίπος και η υφή είναι ευχάριστη. Αυτά τα χαρακτηριστικά το καθιστούν το κατάλληλο λουκάνικο για τους λάτρεις του κρέατος.
«Η Τοσκάνη είναι ένα από τα αγαπημένα μπάρμπεκιου της Βραζιλίας λόγω της ευκολίας παραγωγής της, δεν έχει ιδιαίτερο καρύκευμα. πολύ περίτεχνο, αλλά εύκολο να ευχαριστήσει πολλούς ουρανίσκους», πρόσθεσε ο σεφ μπάρμπεκιου Rafael Soares, ένας από τους κριτές στο δοκιμή.
Για την ετυμηγορία, η κριτική επιτροπή επεσήμανε ότι ο πρωταθλητής είναι ένα νόστιμο λουκάνικο που έχει «εξαιρετική εμφάνιση και άλεσμα». Ομοίως, το λουκάνικο «Perdigão Na Brasa» κέρδισε επειδή ήταν εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής και εύκολο στην παρασκευή του.