Ο μυρωδιά Είναι μια απίστευτη αίσθηση, ικανή να ξυπνήσει αναμνήσεις και να μας ειδοποιήσει για πιθανούς κινδύνους, όπως το χαλασμένο φαγητό, και χρησιμοποιείται συχνά για αυτόν τον σκοπό.
Ωστόσο, τυφλή εμπιστοσύνη στο "τεστ οσμής” μπορεί να αποτελέσει σοβαρό κίνδυνο για την υγεία. Μάθετε γιατί αυτή η πρακτική δεν είναι πάντα ακριβής και πώς να διασφαλίσετε την ασφάλεια των τροφίμων σας.
δείτε περισσότερα
Το τίμημα της επιτυχίας: 3 ζώδια πολεμούν τις προκλήσεις αυτό το 14ο…
Η νέα θεωρία ισχυρίζεται ότι οι σπηλιές στον Άρη μπορεί να περιέχουν ζωή. αλλά θα είναι…
Η όσφρηση ήταν θεμελιώδης στην ανθρώπινη εξέλιξη, βοηθώντας μας να αποφύγουμε τα μολυσμένα τρόφιμα. Αλλά βασιζόμενοι αποκλειστικά στη μυρωδιά για τον προσδιορισμό της ποιότητας των τροφίμων, κινδυνεύουμε να υποτιμήσουμε τους αόρατους κινδύνους.
Αρκετά επικίνδυνα παθογόνα, όπως π.χ Listeria monocytogenes (σαλμονέλα), Έμβρυο Campylobacter είναι Escherichia coli, που προκαλούν τροφιμογενείς ασθένειες (DTA), δεν παράγουν διακριτές οσμές.
Ακόμη και όταν η συγκέντρωση των βακτηρίων δεν είναι αρκετή για να προκαλέσει μια άσχημη μυρωδιά, μπορεί να είναι αρκετή για να προκαλέσει σοβαρές παθολογίες.
(Εικόνα: αποκάλυψη)
Μια άλλη δημοφιλής πεποίθηση που πρέπει να απορρίψουμε είναι η «Κανόνας 5 δευτερολέπτων“. Μελέτες έχουν διαψεύσει την ιδέα ότι τα τρόφιμα δεν θα μολύνονταν αν τα άφηναν στο πάτωμα για λιγότερο από 5 δευτερόλεπτα.
Στην πραγματικότητα, τα βακτήρια μπορούν να μεταφερθούν σχεδόν αμέσως. Αν και αυτό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την επιφάνεια, ο κίνδυνος εξακολουθεί να υπάρχει.
1. Επιλέξτε ποιοτικά τρόφιμα
Αγοράστε προϊόντα από εγκαταστάσεις αποδεδειγμένης ποιότητας που ακολουθούν τους κανονισμούς των ρυθμιστικών φορέων.
2. Επιθεώρηση και πλύσιμο
Για φρέσκα τρόφιμα, όπως φρούτα και λαχανικά, επιθεωρήστε τα και αφαιρέστε τα μέρη που είναι ακατάλληλα για κατανάλωση. Στη συνέχεια τα πλένετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
3. Απολύμανση
Μουλιάστε τα τρόφιμα σε χλωριωμένο νερό. Για να το κάνετε αυτό, αραιώστε 2 κουταλιές της σούπας χλωρίνη (χωρίς χλωρίνη ή άρωμα) σε 1 λίτρο νερό. Η αναλογία μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τη συγκέντρωση του λευκαντικού.
4. Αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση
Όταν χειρίζεστε κρέας, μην χρησιμοποιείτε τα ίδια σκεύη για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.
5. Ασφαλής θερμοκρασία
Διατηρείτε το κρέας στο ψυγείο μέχρι να το ετοιμάσετε, καθώς τα περισσότερα βακτήρια σκοτώνονται όταν το φαγητό φτάσει στους 75°C.
Να θυμάστε ότι ορισμένα κρέατα, όπως οι μύες του βοείου κρέατος, μπορούν να καταναλωθούν σπάνιος αρκεί το εξωτερικό να θερμαίνεται επαρκώς.
Ωστόσο, τα κρέατα πουλερικών, χοιρινού και λουκάνικου, συμπεριλαμβανομένων των χάμπουργκερ, πρέπει να μαγειρεύονται πλήρως λόγω του μεγαλύτερου κινδύνου μόλυνσης από μικροοργανισμούς και παράσιτα.
Υιοθετώντας τέτοιες πρακτικές, θα είστε καλύτερα εξοπλισμένοι για να διασφαλίσετε την ασφάλεια των τροφίμων, προστατεύοντας την υγεία σας και της οικογένειάς σας, ακόμη και όταν η όσφρησή σας δεν μπορεί να εντοπίσει αόρατους κινδύνους.