Η καινοτομία είναι μια συνεργασία μεταξύ της startup τροφίμων Revo Foods (εφευρέτης του προϊόντος) και της Mycorena, μιας άλλης startup που συμμετέχει στην ανάπτυξη.
Η ιδέα είναι να δημιουργηθεί ένα πιο βιώσιμο προϊόν, λιγότερο επιβλαβές για το περιβάλλον και που φέρνει οφέλη παρόμοια με αυτά του κοινού κρέατος.
δείτε περισσότερα
Καμπάνες 2.000 ετών βρέθηκαν από αρχαιολόγους στην Κίνα. ξέρω…
Ο νεαρός άνδρας μοιράζεται την κουραστική ρουτίνα εξυπηρέτησης πελατών και…
Ο σολομός χορτοφάγος που δημιουργήθηκε από τη συνεργασία προσφέρει πολλά χαρακτηριστικά που βρίσκονται επίσης στο κρέας ζώων που ήδη προσφέρεται. Ωστόσο, είναι επίσης μια υγιεινή εναλλακτική για vegans και άτομα που δεν μπορούν να φάνε κανονικό σολομό.
(Φωτογραφία: Revo Foods/Reproduction)
Ο Vegan σολομός έχει πρωτεΐνες και επίπεδα ωμέγα-3 παρόμοια με αυτά που υπάρχουν στα ψάρια που πωλούνται στις αγορές.
Επιπλέον, το νέο προϊόν περιέχει βιταμίνες A, B2, B12 και D2, αντικαθιστώντας τα θρεπτικά συστατικά με υγιεινό τρόπο.
Σαν να μην έφτανε αυτό, η δημιουργία ψαριών μέσα τρισδιάστατη εκτύπωση εκπέμπει 77% έως 86% λιγότερο άνθρακα από την κανονική παραγωγή σολομού. Η τρισδιάστατη παραγωγή χρησιμοποιεί επίσης 95% λιγότερο νερό από την παραγωγή ζώων.
Οι εταιρείες, σε συνεργασία, εργάστηκαν για την ανάπτυξη μικροπρωτεϊνών κατάλληλων για τρισδιάστατη εκτύπωση. Ο σχηματισμός του vegan σολομού πραγματοποιείται με νηματώδεις μύκητες, που έρχονται πολύ κοντά στην κοινή τροφή.
Το προϊόν ονομάστηκε «THE FILET – Inspired By Salmon». Η εταιρεία ισχυρίζεται ότι αυτό το λανσάρισμα εγκαινιάζει μια εποχή «δημιουργικής επανάστασης τροφίμων». Έτσι, παρέχει τη γεύση και τα οφέλη του κρέατος που αφαιρείται από τα ψάρια με πολύ πιο υγιεινό και βιώσιμο τρόπο.
Το έργο προέκυψε σε μια περίοδο που αντιμετωπίζουμε τη λεγόμενη υπεραλίευση. Πρόκειται για υπερβολικό ψάρεμα, που έχει ως αποτέλεσμα την απομάκρυνση των ζώων από τη φύση σε ποσότητες μεγαλύτερες από την ταχύτητα αναπαραγωγής τους.
Ο Vegan σολομός είναι μια πολύ έξυπνη λύση για την προώθηση του πληθυσμού των ψαριών σε ένα φυσικό περιβάλλον.
Τα τρόφιμα όχι μόνο συμβάλλουν στη ζωή των ζώων, αλλά και μειώνουν τα προβλήματα που δημιουργούνται από τις εκπομπές άνθρακα που συνδέονται με τη διαδικασία αλιείας.
Η εταιρεία επιδιώκει να βελτιώσει όλο και περισσότερο τη γεύση και τα οφέλη του τρισδιάστατου εκτυπωμένου κρέατος σολομού. Ως εκ τούτου, στοχεύει να ευχαριστήσει και να προσελκύσει τόσο τους vegans όσο και άλλους να προσπαθήσουν να αρχίσουν να καταναλώνουν το φαγητό.
