Η Επιτροπή Υγείας και Ασφάλειας Τροφίμων της Ευρωπαϊκής Ένωσης έχει εφαρμόσει νέα πρότυπα για τη χρήση του νιτρώδη και νιτρικά ως πρόσθετα τροφίμων, με στόχο τη θέσπιση αυστηρότερων ορίων σε αυτό έννοια.
Τα μέτρα αυτά αποσκοπούν στην προστασία του πληθυσμού της Γηραιάς Ηπείρου από τη δράση παθογόνων βακτηρίων, όπως π.χ Λιστέρια, Σαλμονέλα είναι Clostridium botulinum, ενώ επιδιώκει επίσης να μειώσει την έκθεση σε νιτροζαμίνες, ορισμένες από τις οποίες έχουν καρκινογόνες ιδιότητες.
δείτε περισσότερα
Οι ουρανοξύστες του Σικάγο «σκότωσαν» χιλιάδες πουλιά·…
Αφού προκάλεσαν ΠΑΝΙΚΟ στο Παρίσι, κοριοί «εισβάλλουν»…
Αυτά τα νέα όρια εγκρίθηκαν με βάση μια προηγούμενη επιστημονική αξιολόγηση που διενεργήθηκε από την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) και εγκρίθηκαν από τα κράτη μέλη της Ευρωπαϊκή Ένωση.
Αυτά τα αυστηρότερα όρια καθορίστηκαν λαμβάνοντας υπόψη την ποικιλία των προϊόντων διατροφής και τις διαφορετικές συνθήκες παραγωγής σε όλη την Ευρώπη.
Εταιρείες στο τρόφιμα έχουν μια περίοδο τουλάχιστον δύο ετών για να προσαρμοστούν σε αυτά τα νέα πρότυπα.
Οι εν λόγω ουσίες χρησιμοποιούνται συνήθως ως πρόσθετα τροφίμων λόγω των ιδιοτήτων τους αντιμικροβιακό, που χρησιμοποιείται ευρέως σε προϊόντα όπως λουκάνικα, επεξεργασμένα κρέατα, ψάρια και τυριά.
Τα εν λόγω πρόσθετα διαδραματίζουν ουσιαστικό ρόλο ως συντηρητικά, συμβάλλοντας επίσης στην ενίσχυση του χρώματος των τροφίμων και στην παράταση της διάρκειας ζωής των επεξεργασμένων κρέατος.
Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, υπεύθυνη για το μέτρο το 2014, αποκάλυψε ότι, με ορισμένες εξαιρέσεις, το τυπικό ποσό των νιτρωδών αλάτων που προστέθηκαν σε μη αποστειρωμένα προϊόντα κρέατος ήταν κάτω από τα μέγιστα επίπεδα που καθορίστηκαν στην Ένωση Ευρωπαϊκός.
Το 2016, άλλες μελέτες που αφορούσαν τη βιομηχανία τροφίμων και διάφορα προϊόντα κρέατος πρότειναν επίσης τη δυνατότητα μείωσης των μέγιστων ορίων νιτρωδών αλάτων.
Ομάδες όπως η Foodwatch Γαλλίας έχουν υποστηρίξει την απαγόρευση της χρήσης νιτρωδών και νιτρικών ως πρόσθετων τροφίμων.
Επίτροπος Στέλλα Κυριακίδη, αρμόδια για την Επιτροπή Υγείας και Ασφάλειας των Τροφίμων της ΕΕ, τόνισε τη σημασία της εφαρμογής νέων ορίων για τα νιτρώδη και τα νιτρικά πρόσθετα τρόφιμα.
Τόνισε ότι αυτό το βήμα είναι θεμελιώδες για να προχωρήσουμε προς το Ευρωπαϊκό Σχέδιο για την Καταπολέμηση του Καρκίνου και απηύθυνε έκκληση στη βιομηχανία τροφίμων, προτρέποντάς την να υιοθετήσει να εφαρμόσουν άμεσα αυτούς τους κανόνες που βασίζονται στην επιστήμη και, όποτε είναι δυνατόν, να εξετάσουν τη δυνατότητα περαιτέρω μείωσής τους, δίνοντας προτεραιότητα στην προστασία της υγείας των πολιτών Ευρωπαίους.
Στην Trezeme Digital, κατανοούμε τη σημασία της αποτελεσματικής επικοινωνίας. Γνωρίζουμε ότι κάθε λέξη έχει σημασία, γι' αυτό προσπαθούμε να παρέχουμε περιεχόμενο που είναι σχετικό, ελκυστικό και εξατομικευμένο για να καλύπτει τις ανάγκες σας.