ΕΝΑ μπύρα, ένα από τα ποτά που αγαπούν περισσότερο οι Βραζιλιάνοι, απειλείται να υποστεί σημαντικές αλλαγές στη γεύση του, λόγω της κλιματικής αλλαγής που επηρεάζει τον πλανήτη.
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο επιστημονικό περιοδικό «Nature Communications» αποκάλυψε ότι η παραγωγή του Ο λυκίσκος, η βασική πρώτη ύλη που δίνει στην μπύρα τη χαρακτηριστική της πικράδα, τα τελευταία χρόνια έχει υποχωρήσει χρόνια.
δείτε περισσότερα
Η εκδήλωση Sebrae-RN προωθεί την ενεργειακή μετάβαση
Η τρύπα στο στρώμα του όζοντος μεγαλώνει εκθετικά και τώρα είναι τριπλάσια…
Η έρευνα προειδοποιεί επίσης ότι η αύξηση της θερμοκρασίας και η πρόβλεψη βροχοπτώσεων κάτω του μέσου όρου θα μπορούσαν να επιδεινώσουν περαιτέρω αυτό το πρόβλημα.
Ο λυκίσκος, θεμελιώδης για τη διαδικασία παραγωγής μπύρας, εξαρτάται από συγκεκριμένες κλιματολογικές και εδαφικές συνθήκες για την καλή ανάπτυξή του.
Οποιαδήποτε σημαντική αλλαγή σε αυτούς τους παράγοντες μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την ποιότητα των λουλουδιών.
λυκίσκος, επηρεάζοντας την περιεκτικότητα σε άλφα-οξύ, μια χημική ένωση που υπάρχει στις ρητίνες των λουλουδιών που συμβάλλει στην πικράδα των μπύρας.Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Επιστημών της Ζωής της Πράγας στην Τσεχική Δημοκρατία πραγματοποίησαν μια μελέτη που επικεντρώθηκε σε Η Γερμανία, η Σλοβακία και η ίδια η Τσεχική Δημοκρατία, οι οποίες ευθύνονται για το 90% της παραγωγής λυκίσκου στο Ευρώπη.
(Εικόνα: Freepik/reproduction)
Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι, εάν επιμείνουν οι τρέχουσες συνθήκες, η παραγωγικότητα των φυτών θα μπορούσε να μειωθεί μεταξύ 4,1% και 18,4% έως το 2050.
Κατά την ίδια περίοδο, η παραγωγή άλφα-οξέων θα μπορούσε να μειωθεί έως και 39,5%, με απώλεια έως και 30% στην έντασή της, ειδικά στις νότιες περιοχές του Γερμανία και τη Σλοβακία.
Αν και η Βραζιλία δεν συμπεριλήφθηκε στην ευρωπαϊκή μελέτη, οι προκλήσεις στην παραγωγή λυκίσκου στο εξωτερικό επηρεάζουν επίσης την παραγωγή μπύρας στη χώρα.
Παρόλο που είναι ο τρίτος μεγαλύτερος παραγωγός μπύρας στον κόσμο, η Βραζιλία εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις εισαγωγές λυκίσκου, κυρίως από τη Γερμανία και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Η μελέτη προειδοποιεί ότι, λόγω του περιορισμού της καλλιέργειας σε μικρές περιοχές με κατάλληλες περιβαλλοντικές συνθήκες, τα κύματα καύσωνα και οι ακραίες ξηρασίες, που εντάθηκαν από κλιματικές αλλαγές, μπορεί να επηρεάσει τόσο την ποιότητα όσο και την ποσότητα της παραγωγής.
Για την αντιμετώπιση αυτής της πρόκλησης, οι ερευνητές προτείνουν την εισαγωγή γενετικά τροποποιημένων φυτών, την εκτόπιση των καλλιεργειών και τη δημιουργία προστατευόμενων περιοχών.
Διαφορετικά, οι ζυθοποιοί θα πρέπει να προσαρμοστούν σε ένα νέο σενάριο για την παραγωγή του αγαπημένου ποτού. Η μοναδική ποιότητα και γεύση της μπύρας μπορεί να απειλείται, απαιτώντας καινοτομία και προσαρμογή από τη βιομηχανία ζυθοποιίας για να διασφαλιστεί το μέλλον του παραδοσιακού ποτού.
