Η προετοιμασία ενός τέλειου τηγανητού αυγού μπορεί να είναι δύσκολη, αλλά με συμβουλές από έμπειρους σεφ Αργεντινοί, μπορείτε να βελτιώσετε τις δεξιότητές σας και να αποτρέψετε το να κολλήσει το αυγό στο τηγάνι, διατηρώντας το σχήμα και γεύση.
Τα αυγά είναι μια προσιτή και εξαιρετικά θρεπτική τροφή, πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες (A, D, E και ομάδα Β) και μέταλλα (σίδηρος, φώσφορος, ψευδάργυρος και σελήνιο).
δείτε περισσότερα
Ποια είναι η τυχερή σου μέρα αυτή την εβδομάδα;
Λήστε με αν μπορείτε: ΑΥΤΟ το κατάστημα επιτρέπει στους πελάτες να κλέβουν. ξέρω γιατί
Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι
Επιλέξτε ένα αντικολλητικό τηγάνι για να μην κολλήσει το αυγό. Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι δεν είναι πολύ ζεστό.
Προσθέστε μια μικρή ποσότητα λαδιού
Προσθέστε μια μικρή ποσότητα λαδιού στο τηγάνι. Αυτό θα βοηθήσει να μην κολλήσει το αυγό και θα προσθέσει επιπλέον γεύση στην προετοιμασία.
Ρίξτε προσεκτικά το ασπράδι
Σπάμε προσεκτικά το αυγό και ρίχνουμε το ασπράδι στο τηγάνι. Το αφήνουμε να απλωθεί σιγά σιγά στην επιφάνεια του ταψιού.
Τοποθετούμε τον κρόκο στο κέντρο
Τοποθετήστε απαλά τον κρόκο στο κέντρο του ασπράδιου. Το ιδανικό αυγό πρέπει να έχει λευκό ασπράδι και μαλακό κρόκο, και τα δύο μέρη τέλεια ψημένα.
Χρησιμοποιήστε το μυστικό
Μόλις το αυγό αρχίσει να απομακρύνεται εντελώς από το τηγάνι, αλλά η κορυφή είναι ακόμα λίγο ωμό, προσθέστε περίπου μισό φλιτζάνι νερό στο τηγάνι και καλύψτε το με ένα καπάκι. Κρατήστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία για να μην καούν οι άκρες.
Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το ασπράδι
Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να παρατηρήσετε ότι το ασπράδι έχει ψηθεί εντελώς, χωρίς ημιδιαφανή μέρη. Βεβαιωθείτε ότι ο κρόκος έχει φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.
Βγάζουμε το αυγό από το τηγάνι
Με μια σπάτουλα αφαιρούμε το αυγό από το τηγάνι και το μεταφέρουμε στο πιάτο μετά από λίγα δευτερόλεπτα.
Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση
Μπορείτε να καρυκεύσετε το τηγανητό αυγό σας με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Μια σύσταση είναι να το δοκιμάσετε με chimichurri για μια ιδιαίτερη και νόστιμη πινελιά.
Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές από Αργεντινούς σεφ, θα μπορείτε να ετοιμάσετε τηγανητά αυγά αντάξια ενός εστιατορίου υψηλής ποιότητας, χωρίς να ταλαιπωρηθείτε να κολλήσουν στο τηγάνι. Απολαύστε αυτό το απλό αλλά εξαιρετικά θρεπτικό γεύμα και ανεβάστε τη γαστρονομική σας εμπειρία σε νέο επίπεδο.
