Όταν επιλέγετε τα καλύτερα κομμάτια κρέατος, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τη γεύση και την υφή. Κάποια κοψίματα είναι πιο νόστιμα, ενώ άλλα είναι πιο μαλακός. Τι γίνεται όμως με τα κοψίματα που δεν είναι τόσο νόστιμα ή τόσο τρυφερά; Είναι δυνατόν να τα αξιοποιήσουμε καλύτερα με επαρκή προετοιμασία;
Δείτε επίσης: 7 μυστικά της φριτέζας αέρα που ούτε οι ειδικοί δεν γνωρίζουν ότι υπάρχουν
δείτε περισσότερα
Είναι λίγα τα χρήματα; Πώς να φτιάξετε ένα φτηνό χριστουγεννιάτικο δείπνο το 2023
Δεν έβγαλες το κρέας από την κατάψυξη; 3 κόλπα για να το ξεπαγώσετε για…
Η απάντηση είναι ναι! Ακόμη και τα λιγότερο γευστικά κομμάτια κρέατος μπορούν να είναι ένα αξέχαστο γεύμα, εάν προετοιμαστούν σωστά.
Δείτε παρακάτω τα δύο λιγότερο νόστιμα κομμάτια κρέατος, σύμφωνα με τους κρεοπώλες, και μάθετε πώς να τα ετοιμάσετε για να τα αξιοποιήσετε στο έπακρο:
Ο μυς του ώμου, που βρίσκεται στο πάνω μέρος του στήθους του βοείου κρέατος, αναφέρεται συχνά ως το λιγότερο νόστιμο κόψιμο από τους ειδικούς. Το χαρακτηριστικό ότι είναι πιο σκληρό και περιέχει υψηλή συγκέντρωση νεύρων και
ίνες το κάνει λιγότερο επιθυμητό για μπάρμπεκιου.Ωστόσο, με την κατάλληλη προετοιμασία, ο μυς των ώμων μπορεί να γίνει ζουμερό, γευστικό κρέας. Μια συμβουλή είναι να μαρινάρετε το κομμάτι για τουλάχιστον 24 ώρες σε μια σάλτσα με ξύδι, σκόρδο και κρεμμύδι. Το ξύδι το βοηθά να μαλακώσει, ενώ το σκόρδο και το κρεμμύδι προσθέτουν γεύση.
Μια άλλη επιλογή είναι να μαγειρεύετε τον μυ του ώμου σε χαμηλή φωτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτή η διαδικασία βοηθά επίσης να μαλακώσει και να εντείνει τη γεύση του.
Μερικές συνταγές που είναι νόστιμες με τους μυς των ώμων είναι:
Ένα άλλο κομμάτι που μπορεί να είναι λιγότερο ελκυστικό από πλευράς γεύσης είναι το παπάκι. Γνωστό για την άπαχη του, αυτή η κοπή περιέχει μικρή ποσότητα μαρμάρου, η οποία μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα μια στεγνή, λιγότερο ζουμερή υφή μετά το ψήσιμο στη σχάρα.
Ωστόσο, με την κατάλληλη προετοιμασία, τα παπάκια μπορούν επίσης να γίνουν νόστιμο και ζουμερό κρέας. Μια συμβουλή είναι να το αλέσετε πριν το ετοιμάσετε. Το παπάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα, όπως:
Επιπλέον, μια άλλη επιλογή είναι να μαγειρέψετε το παπάκι σε σάλτσα με άφθονα καρυκεύματα. Η σάλτσα βοηθά στην προσθήκη γεύσης στο κρέας και το διατηρεί υγρό.
Ενώ ο μυς του ώμου και το παπάκι μπορεί να μην είναι οι πρωταγωνιστές ενός μπάρμπεκιου, έχουν υπερηφάνεια της θέσης στη μαγειρική, ειδικά όταν προετοιμάζεται με τρόπο που τονίζει ποιότητες. Επομένως, ακούγοντας τις συμβουλές των ειδικών κρεοπωλών μπορεί να μεταμορφώσει ένα λιγότερο νόστιμο κομμάτι σε ένα αξέχαστο και νόστιμο γεύμα.
Οργανισμός περιεχομένου που εμφανίστηκε το 2017 με έμφαση στη συγγραφή και τις στρατηγικές, που αποτελείται από δημοσιογράφους και διευθυντές μάρκετινγκ. Υπάρχουν ήδη περισσότερες από 60 εταιρείες που εξυπηρετούνται, κατανεμημένες σε όλη τη Βραζιλία και τον κόσμο.
