Δραστηριότητα ερμηνείας κειμένου, που προτείνεται σε μαθητές στο έβδομο ή όγδοο έτος εκπαίδευσης θεμελιώδες, με ερωτήσεις σχετικά με το κείμενο «Το noodle saga» και προτείνει επίσης ομαδική εργασία, σεμινάριο και έρευνες.
Αυτή η δραστηριότητα στα Πορτογαλικά είναι διαθέσιμη για λήψη σε ένα επεξεργάσιμο πρότυπο Word, έτοιμο για εκτύπωση σε PDF, καθώς και τη δραστηριότητα που απαντήθηκε.
Κατεβάστε αυτήν την πορτογαλική άσκηση στη διεύθυνση:
ΣΧΟΛΕΙΟ: ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ:
PROF: ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
ΟΝΟΜΑ:
Μάθετε πώς ο Δεύτερος Παγκόσμιος Πόλεμος, μια επιχειρηματική ιδιοφυΐα και ένα οικονομικό θαύμα γέννησαν ζυμαρικά. Και κατανοήστε τους κινδύνους για την υγεία που δημιουργούν τα μπλοκ ramen.
Όποιος δεν έχει πάρει ποτέ νουντλς σε ταξίδι πρέπει να ρίξει το πρώτο φακελάκι καρυκευμάτων. (…) Ένα προϊόν πρόκειται να γίνουν 60 ετών, και που αρέσουν σε λίγους άλλους ενσωματώνουν τις καλές και τις κακές πλευρές του φαγητού. Μοντέρνο.
Όπως τα Ηνωμένα Έθνη, η Ευρωπαϊκή Ένωση και η υιοθέτηση του δολαρίου ως παγκόσμιου νομίσματος, τα ζυμαρικά είναι μωρό από τον Β 'Παγκόσμιο Πόλεμο. Η ιδέα της παραγωγής μπλοκ σγουρών χυλοπίτες, τελικά, προέκυψε σε μια Ιαπωνία σε ερείπια: 3 εκατομμύρια νεκροί, θρυμματισμένη οικονομία, παρακμή της βιομηχανίας, αγροτική παραγωγή σε ελεύθερη πτώση. Πείνα. Σε αυτήν την άθλια χώρα, κάποιος Momofuku Ando προσπαθούσε να ξαναχτίσει τη ζωή του. Ήταν 38 ετών και είχε χρεοκοπήσει πίσω - η ύφανση που διατηρούσε στην Οζάκα δεν μπορούσε να αντέξει την μεταπολεμική κρίση. Τώρα, το 1948, ο Momofuku άρχισε να πωλεί αλάτι για να επιβιώσει από τις άπαχες αγελάδες. (…) Έξυπνος, εντόπισε μια ευκαιρία.
Επόμενο: ένα από τα πιο συνηθισμένα τρόφιμα στην Ιαπωνία, μαζί με το ρύζι, είναι το ramen - ένα φρέσκο χυλοπίτες, που σερβίρεται με τη μορφή στιφάδο. Με χαμηλή γεωργία, το Υπουργείο Υγείας άρχισε να προωθεί την αντικατάσταση του ramen για ψωμί, φτιαγμένο με αλεύρι σίτου που οι ΗΠΑ έδωσαν. Το Υπουργείο δικαιολόγησε την πρωτοβουλία λέγοντας ότι η παραγωγή ramen ήταν αραιά και ερασιτεχνική. Με άλλα λόγια: θα ήταν άσκοπο να στείλουμε αμερικανικό αλεύρι σε αυτούς τους μικροπαραγωγούς. Ήταν περισσότερο δουλειά να παράγουμε ψωμί σε μεγάλη κλίμακα, με πιο συγκεντρωτικό τρόπο και να το διανέμουμε σε όλη τη χώρα - κυρίως επειδή το ψωμί είναι λιγότερο ευπαθή τρόφιμα από τα φρέσκα ζυμαρικά. Αλλά έπρεπε να ταιριάζει με τον πληθυσμό: το ψωμί δεν ήταν ποτέ ένα δημοφιλές φαγητό στα ιαπωνικά εδάφη. Ο Μομοφάκου κατάλαβε τότε ότι αν μπορούσε να κάνει το ramen τόσο εύκολο να διανεμηθεί όσο το ψωμί, θα ανακαλύψει την πέτρα του φιλόσοφου της βιομηχανίας τροφίμων.
Πήγε πιο μακριά, και αποφάσισε να φτιάξει μια προ-μαγειρεμένη έκδοση του φαγητού. Στη συνέχεια δημιούργησε μια μέθοδο αφυδάτωσης με γρήγορο τηγάνισμα σε λίπος που σκότωσε δύο κουνέλια ταυτόχρονα: αφαιρέστε το νερό από τα ζυμαρικά και επιταχύνετε τον τρόπο με τον οποίο προετοιμάζονται τα καλώδια όταν φτάνουν στα σπίτια του Καταναλωτές. Μέχρι το 1958, τα αφυδατωμένα ζυμαρικά του ήταν τελικά έτοιμα να χτυπήσουν τα ράφια και να σώσουν την Ιαπωνία από την πείνα. Υπήρχε μόνο ένα πρόβλημα: δεν υπήρχε πείνα.
Η Ιαπωνία βιώνει ένα οικονομικό θαύμα από το 1955, με το ΑΕΠ της να αυξάνεται με ρυθμούς ισοδύναμους με αυτούς που θα έδειχνε η Κίνα στις αρχές του 21ου αιώνα. Όταν έφτασε στα καταστήματα, τότε, κάθε ένα από τα προμαγειρευμένα μπαμπού του κ. Ando ήταν πιο ακριβό από τα φρέσκα ζυμαρικά. Σε αυτό, το αφυδατωμένο ramen έκανε το ντεμπούτο του με κόστος 36 γιεν, έξι φορές περισσότερο από τα φρέσκα χυλοπίτες. (…)
Για ένα πράγμα: η έλλειψη τροφής μπορεί να μην είναι πλέον το πρόβλημα για τους Ιάπωνες. Αλλά υπήρχε μια άλλη στέρηση τώρα: έλλειψη χρόνου.
Με την άνθηση της χώρας, δεν ήταν ασυνήθιστο για τους εργαζόμενους να έχουν μόνο 20 λεπτά για μεσημεριανό γεύμα. Το στιγμιαίο ramen, έτοιμο για φαγητό σε μόλις τρία λεπτά, ήταν ο ιδανικός συνδυασμός για χρονικά γεύματα. Ο Ando το είχε ήδη σκεφτεί (…) και τότε ήξερε ότι η χώρα χρειαζόταν πιο γρήγορο φαγητό παρά φθηνό φαγητό.
Το Instant Ramen έκανε το ντεμπούτο του με ένα σπαρτιατικό όνομα: "Chikin Ramen". Είναι αυτό το «κοτόπουλο» στα ιαπωνικά είναι πραγματικά «chikin» - μια λέξη που προέρχεται κατευθείαν από τα αγγλικά. (…) Για την εταιρεία που θα παράγει τα ζυμαρικά Αμέσως, ο Άντο επέλεξε ένα άλλο όνομα: "Nissin", μια λέξη που υπάρχει στα Εβραϊκά και στα Χίντι, και που σημαίνει "θαύμα". Και αυτό συνέβη λίγο πολύ με τα προϊόντα Nissin Food. Σε δύο χρόνια, η Momofuku Ando έχει μεταφέρει την ημι-χειροποίητη παραγωγή νουντλς σε μια ολοκληρωμένη γραμμή συναρμολόγησης. αυτοματοποιείται σε εργοστάσιο 15 χιλιάδων τετραγωνικών μέτρων, με δυνατότητα παραγωγής 100 χιλιάδων τεμαχίων προ-τηγανισμένου ramen ανά μέρα.
Σε αυτό το πνεύμα, η Nissin έγινε ένας από τους μεγαλύτερους διαφημιζόμενους στην Ιαπωνία, κάνοντας χρήση νέων μέσων που κέρδισαν δημοτικότητα στη χώρα: Τηλεόραση. (…) Δεδομένου ότι δεν υπάρχει ανόητος στη βιομηχανία τροφίμων, η ιδέα του Momofuku αντιγράφηκε σύντομα από άλλες εταιρείες του κλάδου της Ιαπωνίας έξω. Ανάμεσά τους, ένα συγκεκριμένο Myojo Foods, το οποίο υπάρχει ως κατασκευαστής ζυμαρικών από το 1950. Ο οποίος ξεκίνησε στιγμιαία ζυμαρικά στη χώρα μας ήταν Κινέζος επιχειρηματίας.
Το 1965, άρχισε να παράγει το πράγμα εδώ. Όταν ήρθε η δημιουργία μιας μάρκας για το προϊόν του, εμπνεύστηκε από τον ανταγωνιστή του Ando, (…) στιγμιαία ζυμαρικά έφτασαν στα ράφια μας με το όνομα Miojo Macamen.
Καθώς υπήρχαν ακόμη 40 χρόνια πριν την εισβολή ιαπωνικών εστιατορίων στις πόλεις μας, οι Βραζιλιάνοι δεν είχαν ιδέα τι ήταν το ramen, οπότε η περιγραφή στη συσκευασία το έριξε παντού. Είπε «στιγμιαία μακαρόνια βιταμίνης όπως το yakissoba με καρύκευμα με γεύση κοτόπουλου». (…) Οι τσάντες καρυκευμάτων, τότε, κατασκευάστηκαν από την ιαπωνική Ajinomoto. Έως ότου η εταιρεία αποφάσισε να γίνει ιδιοκτήτης ολόκληρου του πακέτου: το 1972, έγινε εταίρος στο Miojo. Τρία χρόνια αργότερα, η ίδια η Nissin έφτασε στη Βραζιλία. (...) Με στραβά τρόπους, τα ζυμαρικά μας έφτασαν στην αγκαλιά του πατέρα των στιγμιαίων ζυμαρικών, Momofuku Ando, ο οποίος θα πέθανε μόνο το 2007, σε ηλικία 96 ετών.
(…) Και σήμερα η εταιρεία που εφηύρε τα στιγμιαία ζυμαρικά αντιπροσωπεύει τις μισές πωλήσεις στη Βραζιλία. Το άλλο 50% μένει με τους Nestlé, Vigor και αρκετούς άλλους ανταγωνιστές, όλοι αγωνίζονται για μια αγορά που καταναλώνει 2,3 δισεκατομμύρια μερίδες στιγμιαίων ζυμαρικών ετησίως (συμπεριλαμβανομένων των Cup Noodles και παρόμοια, συν πρόσφατος).
Είναι πραγματικά καλά χυλοπίτες: αυτό καθιστά τη Βραζιλία τον δεύτερο μεγαλύτερο καταναλωτή του slop εκτός της Ασίας, μόνο πίσω από τις ΗΠΑ, που καταναλώνουν 4,3 δισεκατομμύρια. Σε παγκόσμιο επίπεδο, οι ετήσιες πωλήσεις κυμαίνονται από 100 δισεκατομμύρια πακέτα και κύπελλα - 3.100 μερίδες ανά δευτερόλεπτο. Η Κίνα, η οποία εκτός από το να είναι οπαδός του ramen έχει εκατοντάδες εκατομμύρια εργαζόμενους χωρίς χρόνο (ή χρήματα), είναι ο ηγέτης: αντιπροσωπεύει το 40% της παγκόσμιας ζήτησης. Όμως οι πρωταθλητές στην κατά κεφαλή κατανάλωση δεν είναι αυτοί, αλλά οι Νότιοι Κορεάτες, που καταναλώνουν ένα παράλογο 69 στιγμιαία γεύματα το χρόνο - όμορφο για τους κατασκευαστές του πράγμα, φοβερό για αυτούς.
Αντλίες νατρίου
Αυτό το επίπεδο κατανάλωσης, σύμφωνα με μελέτη της Harvard School of Public Health, αύξησε τα ποσοστά διαβήτη, παχυσαρκίας και καρδιακών προβλημάτων στη Νότια Κορέα. Ένας παράγοντας πίσω από αυτό μπορεί να είναι η ποσότητα κορεσμένου λίπους σε κάθε πακέτο. Η συναίνεση είναι ότι η μέγιστη κατανάλωση αυτού του τύπου (…) είναι περίπου 20 γραμμάρια. Μια τυπική συσκευασία στιγμιαίων ζυμαρικών είναι 7 γραμμάρια. Αλλά το πρόβλημα με τα στιγμιαία χυλοπίτες είναι διαφορετικό: είναι μια βόμβα νατρίου. Κάθε συσκευασία, μετρώντας την τσάντα καρυκεύματος, έχει 1,6 γραμμάρια της καρδιάς αυτού του εκτελεστή. Αυτό είναι 33 κουτιά μηδενικής σόδας - ή 100 κουτιά κανονικής σόδας, αφού το μηδέν έχει νάτριο τρεις φορές περισσότερο. Σημειώστε ότι η μέγιστη δόση νατρίου που συνιστά ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας είναι 2 γραμμάρια την ημέρα. Σε μια έρευνα που διενήργησε η Anvisa το 2012, τα στιγμιαία ζυμαρικά δεν είχαν περισσότερο νάτριο ανά κυβικό εκατοστό από την καθαρή παρμεζάνα.
Αλλά εντάξει. Φυσικά, μπορείτε να συνεχίσετε να απολαμβάνετε την εφεύρεση του κ. Ando. Απλά μην το παρακάνετε. Και όταν πηγαίνετε κάμπινγκ, δώστε επίσης στα κανονικά χυλοπίτες την ευκαιρία. Σε δέκα λεπτά είναι έτοιμο.
www.super.abril.com.br - Περιοδικό Superinteressante.
01) Εξηγήστε με τα λόγια σας πώς τα ζυμαρικά έχουν τις καλές και τις κακές πλευρές του σύγχρονου φαγητού;
ΕΝΑ:
02) Γιατί, σύμφωνα με το κείμενο, το ramen είναι μωρό από τον 2ο Παγκόσμιο Πόλεμο; Εξηγήστε τους λόγους που οδήγησαν τον Momofuku να κάνει ζυμαρικά.
ΕΝΑ:
03) Σύμφωνα με το κείμενο, «Ο Momofuku άρχισε να πουλάει αλάτι για να επιβιώσει από τις άπαχες αγελάδες». (…) Έξυπνος, εντόπισε μια ευκαιρία. Ποια ήταν η ευκαιρία που εντόπισε;
ΕΝΑ:
04) Τι είναι το ramen σύμφωνα με το κείμενο;
ΕΝΑ:
05) Εξηγήστε την πορεία των ονομάτων που δίνονται στα χυλοπίτες σε όλη την ιστορία.
ΕΝΑ:
06) Εξηγήστε ποια είναι η σημασία αυτών των ζυμαρικών για την παγκόσμια οικονομία;
ΕΝΑ:
07) Ενόψει των κακών που προκαλούνται από την υπερβολική κατανάλωση στιγμιαίων ζυμαρικών, ποια είναι η συμβουλή της ομάδας του περιοδικού στους καταναλωτές;
ΕΝΑ:
08) Λαμβάνετε πολύ συχνά χυλοπίτες; Ποια γεύση είναι το αγαπημένο σας; Έχετε δημιουργήσει ποτέ μια διαφορετική συνταγή με αυτόν τον τύπο ζυμαρικών; Σχόλιο.
ΕΝΑ:
09) Αφού διαβάσετε το κείμενο, ποια θα είναι η στάση σας απέναντι στην κατανάλωση αυτού του φαγητού; Σχόλιο.
ΕΝΑ:
10) Ομαδική εργασία - Έρευνα - σεμινάριο.
Κάθε ομάδα πρέπει να κάνει μια λίστα με τα τρόφιμα που καταναλώνονται περισσότερο από τα μέλη. Στη συνέχεια, θα πρέπει να πραγματοποιήσουν έρευνα σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες αυτών των τροφίμων στην ανθρώπινη υγεία.
Στη συνέχεια, θα πρέπει να ερευνήσουν για υγιεινά τρόφιμα απαντώντας στις ερωτήσεις:
Ποια οφέλη για την υγεία φέρνουν αυτά τα τρόφιμα και πόσες φορές την εβδομάδα πρέπει να καταναλώνονται; Τι βιταμίνες έχουν;
Επίσης, ερευνήστε τα οφέλη της καθημερινής κατανάλωσης φυσικών χυμών και τις επιβλαβείς επιπτώσεις της καθημερινής κατανάλωσης βιομηχανικών χυμών. Δημιουργήστε διαφάνειες ή αφίσες για κοινή χρήση με την τάξη. Κάθε ομάδα πρέπει να προετοιμάσει 10 δραστηριότητες για να ανταποκριθούν οι άλλες ομάδες, μετά από κάθε παρουσίαση. Στη συνέχεια, κάθε ομάδα πρέπει να διορθώσει τις δραστηριότητες και να τις βαθμολογήσει. Για να ολοκληρώσετε τη δουλειά, προωθήστε την «υγιεινή διατροφή». Κάθε ομάδα πρέπει να φέρει ένα ή περισσότερα υγιεινά πιάτα για να δοκιμάσουν όλοι και να παρουσιάσουν τα οφέλη αυτού του φαγητού. Στο τέλος, η τάξη πρέπει να προετοιμάσει ένα σημειωματάριο με αυτές τις συνταγές με εξώφυλλο, ευρετήριο κ.λπ. και κοινωνικοποιήστε με τις άλλες τάξεις του σχολείου. Καλή δουλειά!
Από τη Rosiane Fernandes Silva - Αποφοίτησε με γράμματα
Στο απαντήσεις βρίσκονται στον σύνδεσμο πάνω από την κεφαλίδα.
αναφέρετε αυτήν τη διαφήμιση