Δραστηριότητα του ερμηνεία κειμένου, που απευθύνεται σε μαθητές του 6ου έτους του δημοτικού σχολείου, σχετικά με την καραμέλα. Για να φτιάξετε καραμέλα χρειάζεστε μόνο ζάχαρη και ένα τηγάνι. Αλλά γνωρίζετε τη χημική διαδικασία πίσω από την παραγωγή αυτής της λιχουδιάς; Ας ανακαλύψουμε? Για να το κάνετε αυτό, διαβάστε προσεκτικά το κείμενο «Τι κάνει την καραμέλα» και μετά απαντήστε στις διάφορες ερμηνευτικές ερωτήσεις που προτείνονται!
Αυτή η δραστηριότητα κατανόησης ανάγνωσης είναι διαθέσιμη για λήψη σε ένα επεξεργάσιμο πρότυπο Word, έτοιμο για εκτύπωση σε PDF, καθώς και την ολοκληρωμένη δραστηριότητα.
Κατεβάστε αυτήν την άσκηση ερμηνείας κειμένου στη διεύθυνση:
ΣΧΟΛΕΙΟ: ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ:
PROF: ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
ΟΝΟΜΑ:
Ανάγνωση:
Για να φτιάξετε καραμέλα, το μόνο που χρειάζεστε είναι ζάχαρη και ένα τηγάνι. Η θερμότητα από τη φωτιά μεταβάλλει τη χημική δομή της ζάχαρης (μια αντίδραση γνωστή ως καραμελοποίηση) και την προκαλεί να αλλάξει χρώμα και συνέπεια.
Για να κατανοήσουμε λεπτομερώς τη διαδικασία, πρέπει να γνωρίζουμε ότι η κανονική ζάχαρη - την οποία χρησιμοποιούμε για να γλυκάνουμε τον καφέ, το γάλα κ.λπ. - είναι γνωστό στους χημικούς ως σακχαρόζη. Η σακχαρόζη, με τη σειρά της, σχηματίζεται από την ένωση δύο άλλων σακχάρων: γλυκόζης και φρουκτόζης. Η παραγωγή σακχαρόζης γίνεται κυρίως από φυτά - όπως ζαχαροκάλαμο και παντζάρι.
Όταν καίγεται, η σακχαρόζη αλλάζει από στερεά σε υγρή κατάσταση όταν φτάνει σε θερμοκρασία 179ºC. Διατηρείται σε αυτήν τη θερμοκρασία για κάποιο χρονικό διάστημα, υφίσταται μια σειρά χημικών μετασχηματισμών, όπως η διάσπαση του αρχικού μορίου σε γλυκόζη και φρουκτόζη. Η ένωση διαφόρων μορίων γλυκόζης ή φρουκτόζης και η εξάτμιση του νερού από αυτά τα μόρια δίνουν στην καραμέλα μια υαλώδη εμφάνιση. Άλλες χημικές αντιδράσεις που συμβαίνουν κατά τη διάρκεια της καραμελοποίησης είναι υπεύθυνες για το χαρακτηριστικό άρωμα αυτού του γλυκού και του καφέ χρώματος.
Η ανακάλυψη της επιστήμης πίσω από γλυκά όπως το μαλλί της γριάς και η καραμέλα είναι απόλαυση, η πικρία είναι ότι έχει η περίσσεια ζάχαρης μια κακή συνέπεια: παχυσαρκία - ένα σοβαρό πρόβλημα υγείας που πλήττει μεγάλο αριθμό ανθρώπων σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένου παιδιά. Προσέξτε καλά την υγεία σας, επιλέγοντας πάντα υγιεινά τρόφιμα για την ημέρα σας και αφήστε το βαμβάκι, καραμέλα, κέικ και πουτίγκα για σποραδικές περιπτώσεις, όπως ένα πάρτι.
Joab Trajano Silva. Περιοδικό «Ciência Hoje das Crianças». Έκδοση 278. Διαθέσιμο σε: .
Ερώτηση 1 - Διάβασε πίσω:
"[…] Και το κάνει να αλλάζει χρώμα και συνέπεια."
Η αντωνυμία "αυτός" αναφέρεται:
() στην καραμέλα.
() στη θερμότητα της φωτιάς.
() στη ζάχαρη.
Ερώτηση 2 - Για τους χημικούς, η ζάχαρη που χρησιμοποιούμε καθημερινά είναι γνωστή ως:
() σακχαρόζη.
() γλυκόζη.
() φρουκτόζη.
Ερώτηση 3 - Στην περίοδο "Η παραγωγή σακχαρόζης έχει γίνει, κυρίως, από φυτά - όπως ζαχαροκάλαμο και παντζάρια. ", η υπογραμμισμένη λέξη έχει την έννοια:
() ειδικά.
( ) αποκλειστικά.
() υπερβολικά.
Ερώτηση 4 - Σημειώστε αυτό το απόσπασμα κειμένου:
«Κρατήθηκε σε αυτή τη θερμοκρασία για αρκετό καιρό, υφίσταται μια σειρά μετασχηματισμών […]»
Σε αυτό το απόσπασμα του κειμένου, το κόμμα υποδεικνύει:
() η παράλειψη πληροφοριών.
() η παρεμβολή πληροφοριών.
() η μετατόπιση πληροφοριών.
Ερώτηση 5 - Στο τμήμα «Φροντίστε την υγεία σας, επιλέγοντας πάντα υγιεινά τρόφιμα για την καθημερινή ζωή […]», ο συγγραφέας του κειμένου:
() υποβάλλει ένσταση.
() εκδίδει μια παραγγελία.
() δίνει καθοδήγηση.
Ερώτηση 6 - Στο “[…] αφήστε το βαμβάκι, την καραμέλα, το κέικ και την πουτίγκα για σποραδικές περιστάσεις, σαν πάρτι. ", Το επισημασμένο απόσπασμα δείχνει:
() αιτία σποραδικών περιστάσεων.
() ένα παράδειγμα σποραδικών περιστάσεων.
() σύγκριση μεταξύ σποραδικών περιστάσεων.
Ερώτηση 7 - Το κείμενο "Αυτό που κάνει την καραμέλα" εξηγεί τη χημική διαδικασία, η οποία περιλαμβάνει την παραγωγή καραμέλας, σε μια γλώσσα:
() ποιητική.
() διδακτικό.
() επιστημονική.
Από τον Denyse Lage Fonseca
Αποφοίτησε στις Γλώσσες και ειδικός στην εξ αποστάσεως εκπαίδευση.
αναφέρετε αυτήν τη διαφήμιση
