Con el aumento de los precios, muchas personas están cambiando carne más caro para carnes de segunda. Pues independientemente del tipo de carne o del corte que se utilice, no hay razón para no comer carne tierna y jugosa.
Puede que no lo sepas, pero es posible. ablandar la segunda carne de una forma muy sencilla, ¡utilizando ingredientes cotidianos! ¡En este artículo te mostramos cómo! Ahora echa un vistazo a algunos consejos infalibles para ablandar la carne de diferentes maneras.
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Puedes cortar la carne en bistecs y luego “batirla”. Para ello, puedes utilizar un martillo específico para ablandar la carne, utilizar los bordes de una pequeña tabla de madera o incluso un rodillo. Al hacer esto, descompondrá las fibras duras del tejido conectivo de la carne, lo que dará como resultado una proteína fina y tierna.
Si ya te encanta tomar una cerveza con tus comidas, la buena noticia es que esta bebida también se puede utilizar en la preparación de carnes, ¡ya que es un gran “ablandador”! Esta técnica deja un sabor a cerveza muy ligero de fondo, pero es muy agradable, sobre todo para los que les gusta la cerveza “fría”. Vea a continuación lo simple que es hacerlo:
Puede hacer cortes poco profundos en la carne cuando los filetes son demasiado gruesos. Este proceso permite que el calor penetre más rápidamente en el interior del corte, promoviendo una cocción más rápida. Así, se obtiene una carne más blanda.
¿Sabías que la piña es uno de los mejores ablandadores naturales de carne? ¡Así es! La fruta contiene una enzima llamada bromelina, que descompone otras moléculas. Así, al entrar en contacto con la carne, esta enzima actúa sobre las fibras cortadas, rompiéndolas en trozos más pequeños.
Nota: Esté atento porque si permanece demasiado tiempo, la carne puede desmoronarse.
Finalmente, sazone y cocine la carne a su gusto.
Nota: La fruta no transfiere mucho sabor, pero puede dejar un ligero aroma de fondo.
Este es uno de los trucos que conocen muchas abuelas para ablandar la carne. Entonces, para ablandar la carne con este viejo y tradicional truco, corta la carne en cubos y remójala en leche o yogur durante al menos 2 horas. Esta técnica es ideal para bistecs de hígado y suaviza las pechugas de pollo para que luzcan más blancas.
