Según datos históricos, el cultivo de frijol El negro existe desde hace muchos años. Es posible estimar que el cultivo y la agricultura existen desde hace más de 24.000 años. Así, la revista ScienceDirect estima que alrededor del 60% de la producción de los principales insumos alimentarios provino de las Américas. Sin embargo, hay un lugar encargado de ser el país con mayor producción de frijol negro.
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Además de permitir la preparación de muchas recetas, los frijoles negros forman parte de la dieta de la mayoría de los brasileños. Leer y comprender un poco más.
Aunque hay otros sitios de producción, hoy en día los frijoles negros todavía se producen predominantemente en América del Sur, específicamente en Brasil. El Productor de Occidente señala que el país produjo alrededor de 438.240 toneladas de frijol negro en 2021.
Además de ser el mayor productor de frijol del mundo, los brasileños también son considerados los mayores consumidores de este producto. Esto se debe principalmente a que los frijoles son parte de la cocina brasileña y forman parte de platos tradicionales, como la feijoada.
Según la Empresa Nacional de Abastecimiento (CONAB), los estados con mayor producción de frijol en Brasil son: Paraná, Minas Gerais, Mato Grosso, Goiás y Bahía. En cuanto al consumo, la CONAB informa que está ligado a la estacionalidad y muestra una caída entre diciembre y febrero.
Por otro lado, la CONAB estima que la cosecha 2021/2022 deberá ser de 619,3 mil toneladas. Además, el consumo medio de frijol negro en Brasil ronda las 520 mil toneladas por año.
Los frijoles negros pertenecen al grupo de alimentos de las leguminosas. En cuanto a su composición nutricional, tiene un alto contenido en fibra, proteínas y vitaminas, además de ser utilizada en diversas preparaciones, como sopas, guisos y feijoadas. En Brasil, es muy común consumirlo con arroz en el almuerzo.
