El maracuyá más común aquí en Brasil es el maracuyá redondo, de color amarillo. Sin embargo, también hay varios otros tipos de maracuyá con colores, formatos y características nutricionales completamente diferentes. Si alguna vez has visto programas de cocina como "The Great British Baking Show", "Cupcake Wars" o incluso incluso “Iron Chef”, seguro que has oído hablar de otro tipo de maracuyá que tuvo mucho éxito para allí. Sigue leyendo y aprende sobre 3 tipos diferentes de frutas.
Lea mas: Plátano maracuyá: ¿qué es este alimento y por qué es ilegal en algunos lugares?
vea mas
Astrología y genialidad: ESTOS son los 4 signos más brillantes de…
iPhones que no triunfaron: ¡5 lanzamientos rechazados por el público!
A continuación se presentan algunas opciones de la fruta y sus características.
Maracuyá amarilla / Passiflora edulis
Este es el tipo de maracuyá más común para los brasileños, es el que está presente en el día a día de muchas personas. Este tipo es también el más conocido en el mundo y la variación de maracuyá más conocida de todos los tipos.
Suele tener forma redonda y un color muy amarillo, su sabor se caracteriza por ser ácido, por lo que se utiliza en varias recetas como: Jugos, helados, mousses, jarabes y jaleas. También tiene varias características nutricionales, ellas son: Tener un efecto calmante, ser rico en antioxidantes, vitamina A y fibras, además de tener también gran cantidad de minerales como calcio, hierro y magnesio.
Se cultiva en todo Brasil, con énfasis en los estados de Bahía, Santa Catarina, Ceará, São Paulo y Minas Gerais.
Fruta de la pasión morada / fruta de la pasión de la vid Passiflora
Este tipo es más conocido por el color de su corteza, que llama mucho la atención por ser resistente al morado o amarillo y entrañas blandas llenas de semillas, también es muy conocido, pues en la última década apareció mucho en programas de cocinando. Es una variación más pequeña del maracuyá que conocemos y también es menos ácido que el maracuyá amarillo.
Su corteza suele ser muy amarga, pero la pulpa es dulce y jugosa y marcada por un sabor tropical. Es muy utilizado para hacer pulpas para mezclar en cócteles, postres, ensaladas o incluso para comer en el desayuno. Es una fruta muy parecida a la granada, por su textura gelatinosa salpicada de semillas crujientes.
También tiene varias características nutricionales como: Ser una excelente fuente de vitamina C, hierro, calcio y potasio, además de tener una gran cantidad de fibra y tener una acción antioxidante.
Este tipo de maracuyá es muy popular en los países europeos, pero generalmente se cultiva en lugares con clima subtropical, como en el sur de Brasil.
maracuyá
Esta es la variación más grande de todos los tipos de maracuyá y también se conoce como granadillo gigante, granadina o badea. Puede llegar a pesar hasta 3 kg y se caracteriza por tener una piel de color amarillo verdoso y un sabor más dulce.
Se puede encontrar principalmente en la región norte de Brasil, pero no es tan común como otros tipos de maracuyá aquí en Brasil. Sin embargo, al igual que los demás, también tiene varias características nutricionales importantes como: Tener una gran cantidad de fibra, gran cantidad de vitamina A y C, propiedades antioxidantes, digestivas y antiinflamatorias, además de varias sales minerales como calcio, hierro y sodio.