Aprende a hacer una gota de leche y recuerda tu infancia

El pingo de leche fue un dulce muy famoso en los años 80, principalmente en el sur de Brasil. Además, formó parte de la infancia de muchos, pero ya no se le ve con tanta frecuencia en mercados y bomboneras como antes. Sin embargo, su sencilla receta hace que este dulce sea muy fácil de hacer. Así que aprende ahora como hacer un chorrito de leche.

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receta de gotas de leche

Con elementos asequibles y fáciles de encontrar, consulte los ingredientes que necesitará a continuación:

Materiales necesarios:

• 1 kg de azúcar de su elección;
• 1 cucharada de jarabe de maíz;
• 3 litros de leche entera fresca (idealmente fresca y no de caja);
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharada de maicena diluida en leche.

Cómo preparar:

• Para comenzar a hacer su receta de gotas de leche, comience separando una sartén gruesa y profunda. En ella, derrite el azúcar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta formar un caramelo ligero (es importante que no se oscurezca).
• Una vez hecho esto, añade unos 500 ml de leche, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que se funda el caramelo.
• Después de este proceso, agrega el resto de la leche y los demás ingredientes y revuelve hasta que la mezcla empiece a hervir.
• Pasado ese tiempo, reduce la intensidad del fuego y deja que se cocine, pero removiendo de vez en cuando para que la mezcla no se pegue al fondo de la sartén.
• En cuanto notes que la masa se espesa (unas 3 horas después), retira la espuma que se ha formado en la superficie.
• Una vez hecho esto, se recomienda remover continuamente la mezcla hasta que alcance el punto de ebullición. Para saberlo echamos un poco en un vaso de agua y comprobamos si se hunde sin desmoronarse, ya que la mezcla tiene que ser maleable para que podamos darle forma.
• Después de probar, retire la sartén del fuego y revuelva bien con una cuchara de madera hasta que la mezcla se caliente y se vuelva opaca.
• Después, basta con verter la masa en un molde rectangular antiadherente forrado con film, sin embargo, es necesario que esté bien estirada. Porque el caramelo mide 1 cm o más de altura.
• Deja la superficie de la masa muy lisa y, en cuanto esté firme, desmóldala y luego córtala de la forma que quieras.

Consejos para una gota de leche perfecta

Para una mejor experiencia con el dulce de leche, se recomienda servirlo frío. Sin embargo, hay que tener cuidado de no dejar demasiado tiempo el caramelo en la nevera, ya que demasiadas horas en refrigeración pueden endurecer la gota de leche.

Además, este bombón es ideal para fiestas infantiles, ya que se puede moldear y cortar con la forma que prefieras. Además, también es muy consumido como postre, acompañado de nata, en los almuerzos familiares.