Las mejores recomendaciones para una buena nutrición es una dieta con mucha variedad nutricional, llena de frutas, verduras y hortalizas, y con diversas opciones. En cuanto a la sal, ¿es mala para la salud? ¿Cuáles son las recomendaciones?
Las orientaciones y precauciones frecuentes con respecto a la sal están relacionadas con el aumento presión sanguinea y sus consecuencias, como un infarto o un derrame cerebral.
vea mas
Beneficiarios con fin de NIS 7 reciben Bolsa Família este…
La utilidad del FGTS ya fue decidida y será distribuida a los trabajadores…
Sin embargo, ha surgido algo nuevo sobre el uso de la sal. O Hospital Universitario de Bonn, en Alemania, realizó un estudio con el objetivo de analizar los efectos del consumo excesivo de sal.
Uno de los hallazgos sobre la relación entre el consumo excesivo de sal fue que esta acción provoca problemas del sistema inmunológico.
Los análisis han demostrado que los experimentos de laboratorio en ratas, alimentadas con exceso de sal, proporcionan infecciones bacterianas en sus cuerpos.
Los humanos utilizados como voluntarios comieron porciones con 6 gramos más de sal de lo normal en una dieta. Este consumo provocó problemas en el sistema inmunológico de los voluntarios, así como en las ratas.
A Organización Mundial de la Salud recomienda una dieta saludable con una ingesta de hasta 5 gramos por día, lo que corresponde a una cucharadita de sal por día.
Sin embargo, esta muestra de sal incluida en la dieta de los voluntarios corresponde a dos comidas de comida rápida al día. Es decir, no es algo desproporcionado con la dieta de algunas personas.
El Instituto Robert Koch, institución de investigación y agencia del gobierno federal alemán, realizó análisis del consumo diario de la población alemana.
Investigaciones señalan que los ciudadanos del país consumen una proporción excesiva de sal. Esta cantidad corresponde a 10 gramos de sal por día para los hombres y 8 gramos son ingeridos por las mujeres.
Comprender la relación entre la ingesta de sal y los problemas en el sistema inmunológico, era necesario estudiar el organismo como un todo. Esta afirmación se refiere al hecho de que el estudio solo en cultivo celular es limitado e ineficaz.
La investigación señala que la inserción de grandes cantidades de sal en la dieta proporciona un aumento de los glucocorticoides. Estos inhiben la función de las células inmunes.
El exceso de cloruro de sodio es filtrado por los riñones y eliminado por la orina. Este proceso activa un sensor que provoca la acumulación de glucocorticoides en el organismo y, en consecuencia, la inmunodeficiencia.
Anteriormente, no existía tal relación entre la sal y las fallas en las defensas del organismo. Eso se debe a que se conocía la capacidad del cloruro de sodio para matar parásitos en el cuerpo, lo que estaba relacionado con una mejor inmunidad.
Por eso es tan importante este estudio del Hospital Universitario de Bonn. Sin embargo, Katarzyna Jobin afirma que un solo estudio no es suficiente para delimitar una respuesta, y es erróneo generalizarla. Por lo tanto, es necesario realizar más investigaciones realizadas en todo el organismo.
Vea también:
