O ingenio azucarero en el Brasil colonial era el lugar donde se producía azúcar para el consumo interno y para la exportación.
los dispositivos de período colonial comenzó a surgir a partir del siglo XVI, cuando el ciclos economicos en brasil. O ciclo de secoya fue el primero y el del azúcar fue el segundo.
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Las primeras plántulas de caña de azúcar llegaron al país en el siglo XVI, cuando los colonos las trajeron de continente europeo. Ya tenían técnicas de plantación, pues ya cultivaban la especie en otros países del mundo.
Tú molinos coloniales tenía una gran estructura, dividida en:
Después de cosechar el caña de azúcar, el producto se llevó al molino, donde se exprimió hasta extraer todo su jugo.
Después de quitar todo el caldo, el producto se enviaba a la sala de calderas y hornos, donde se cocinaba en ollas de cobre.
Posteriormente, la melaza era refinada en la casa de purga, donde se realizaba la última etapa de producción de azúcar.
En los ingenios se producían dos tipos de azúcar, la blanca, que tenía prácticamente toda su producción dirigida al continente europeo, y la morena, de color oscuro, destinada al mercado interno.
Luego de ser empacados, los productos fueron enviados a Portugal y para Países Bajos, que los distribuyó por todo el continente.
Es importante resaltar que los ingenios no eran solo plantaciones de caña de azúcar, tenían toda la estructura antes mencionada, siendo considerados como “pueblos pequeños”.
A los agricultores que no podían construir su propio ingenio se les llamaba cañeros. Generalmente, utilizaban el ingenio de algún gran terrateniente a cambio de una compensación material.
La economía azucarera se desarrolló a tal punto que, a principios del siglo XVII, la colonia ya contaba con más de 400 unidades de ingenio, principalmente en el región nordeste.
O ciclo del azúcar entró en decadencia a partir del siglo XVIII, cuando se produjo un aumento de la competencia exterior y una caída de la producción.
Además, el descubrimiento de yacimientos de oro en los estados que actualmente corresponden a Minas Gerais, Goiás Es Mato Grosso, contribuyó a la caída del azúcar.
En este sentido, los ingenios azucareros fueron siendo desactivados, dando paso al advenimiento de la ciclo de oro en el pais.
Los negros esclavizados eran la principal mano de obra en los ingenios azucareros. Vivían en condiciones pésimas, además de trabajar largas y extenuantes jornadas y sufrir agresiones físicas y psicológicas.
Se utilizó mano de obra esclava tanto en las plantaciones como en las casas grandes, como limpiadoras, niñeras, cocineras, nodrizas, entre otras funciones.
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