Cualquiera que esté enamorado de los utensilios de cocina siente una opresión en el corazón cuando ve que un artículo se acaba o desaparece para siempre, ¿verdad? Así, cuidar tabla de cortar son muy importantes, incluso para evitar la contaminación. Por eso te vamos a enseñar a cuida bien tu tabla para darle esa nueva cara!
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¡La tabla de cortar es un utensilio fundamental para todo asador o cocinero que se precie! En las cocinas de todo Brasil, sirve como base para la preparación de alimentos, ya sea para sazonar, cortar y rellenar carnes y pescados, cortar verduras o hacer sándwiches.
Hay tableros de diferentes materiales: madera, mármol, plástico o vidrio. Cada uno tiene ventajas y desventajas. En relación al tablero de madera, más concretamente, porque es un material natural y puede acumulan microorganismos, el cuidado es aún más necesario para evitar la contaminación de alimentos
Es muy importante sellar la tabla de madera antes de usarla por primera vez. Esto se debe a que la superficie “cruda” de la madera puede absorber el líquido de las carnes y verduras y comenzar a pudrirse. Vea a continuación cómo realizar este procedimiento.
Puede usar aceite mineral, que se encuentra fácilmente en las farmacias. Engrase el tablero repetidamente hasta que tenga un color uniforme. Haga algunos intervalos entre capas y, después de que se haya absorbido la última capa, use una toalla de papel o un paño limpio y seco para eliminar el exceso de aceite.
¡Atención! Nunca barnizes tu tablero. El barniz tiene componentes tóxicos, por lo que al entrar en contacto el cuchillo con la madera barnizada se pueden desprender pequeños trozos de barniz que acaban incorporándose a la comida. Como sabrás, ingerir materiales tóxicos es perjudicial para nuestro organismo.
Debe hacer que sus tablas sean estables para evitar rayones en la tabla, que acortan su vida útil, y accidentes como cortes en las manos. En este sentido, es bueno invertir en pies adecuados que se puedan unir al tablero o tapetes antideslizantes. Económicas y fáciles de almacenar, las alfombras son más ventajosas ya que son flexibles y muy fáciles de limpiar.
