De hecho, los sándwiches restaurantes Son increíbles. A veces, hacemos todo lo posible en casa para que se vean iguales, pero ni siquiera se acercan. Los chefs dicen que los ingredientes, el equipo, los condimentos y el método de cocción son clave para hacerlos excelentes. Vea a continuación los secretos de una hamburguesa perfecta.
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Echa un vistazo a algunos de los secretos de los chefs con respecto a la preparación de sándwiches a continuación:
Los profesionales aconsejan una carne picada con un 80% de carne magra y un 20% de grasa. Dicen los chefs que una opción muy interesante es trabajar con un carnicero de confianza, ya que él podrá crear una mezcla de carnes perfecta para tu blend.
Una prensa de hamburguesas te ayudará mucho en la preparación de las carnes. Normalmente, lo ideal es que sean delgados y delgados. Quizás el tamaño ideal sea un 20% más grande que el pan. Recuerda comprobar que los grosores sean los mismos.
Lo ideal es no cocinarlos a temperatura ambiente. Los profesionales aconsejan que las hamburguesas estén frías para su preparación. Por eso, después de darles forma a todos, mételos en la nevera hasta el momento de gratinarlos.
El momento correcto para voltearlos es cuando ya no se pegan a la parrilla. El tiempo promedio es de ocho a diez minutos. Además, no sigas presionando las hamburguesas mientras las preparas, ya que esto le quitará el "jugo" a la carne.
Los chefs dicen que debemos prestar atención a Ingredientes: ¿Están todos sazonados? No basta con condimentar la carne, aquí también son importantes el pan y la ensalada. Siempre es necesario hacer una construcción de sabores, aunque sea un plato sencillo.
Si bien el condimento es clave, asegúrese de no salar la carne prematuramente. Solo agregue los condimentos después de que se hayan formado las hamburguesas, ya que la sal disolverá las proteínas musculares que se unen y transformarán la carne en algo húmedo y tierno.
