Receta clásica de pastel de zanahoria con chocolate

¿A quién no le gusta un pastel de zanahoria clásico y esponjoso con mucha salsa de chocolate? Esta receta deja el pastel suave, la cantidad justa para rociarlo con una rica salsa de chocolate. Aquí, todas las recetas se prueban, por lo que siempre funcionan. ¡Ahora es su turno!

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Esta tarta no deja de gustar, va bien a cualquier hora del día, ya sea de postre, de merienda o incluso de fiestas de junio. Sin embargo, solo hay un desafío para aquellos que deciden arriesgarse a hacer esta receta: no dejar que el pastel se seque demasiado.

Lo ideal es que quede muy húmedo en la masa, de forma suave y tersa para que quede muy sabroso. Sin embargo, la zanahoria es el ingrediente que aumenta las posibilidades de que la masa quede pesada y, por lo tanto, no tan buena.

punta de pastelería

Igor Rocha es un pastelero muy famoso en las redes sociales. Según él, el secreto está en poner en una balanza la cantidad de zanahorias necesarias para la receta y ver su peso. ¡Así, asegurarás la proporción correcta para hacer un pastel perfecto!

Ingredientes

Para el pastel:

• 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas (250 g);
• 3 huevos;
• 1 vaso americano de aceite (200ml);
• 2 tazas de azúcar (360 g);
• 2 tazas de harina de trigo sin levadura (340 g);
• 1 cucharada de levadura química (10g).

al techo:

• 8 cucharadas llenas de azúcar (100g);
• 8 cucharadas de chocolate en polvo (50g);
• 2 cucharadas llenas de mantequilla sin sal o margarina (50 g);
• 1/2 taza de agua (120 ml).

Modo de preparo

1. Tome una licuadora y agregue las zanahorias picadas, el azúcar, los huevos y el aceite. Luego bate todo hasta que llegue a la homogeneidad;
2. En un bowl, pasa la harina de trigo y el polvo para hornear por un colador y luego échalo poco a poco a la crema previamente batida, hasta que alcance una textura tersa;
3. Luego, colocar la masa en un molde para pastel ya engrasado y enharinado, y luego hornear en horno precalentado a 180°C por unos 40 minutos;
4. Mientras tanto, hacer la cobertura. Ponga el azúcar, el chocolate en polvo, la mantequilla y el agua en una cacerola y revuelva hasta que hierva;
5. Apenas el almíbar llegue a ebullición, baja el fuego y remueve hasta que tome consistencia;
6. Por último, saca la tarta del horno, deja enfriar, desmolda y vierte el almíbar por encima.