Aunque la higiene de la cocina y el lavado de los alimentos se consideran fundamentales para prevenir las intoxicaciones alimentarias alimentos, como los causados por Salmonella, hay algunas situaciones en las que este tipo de procedimiento debe ser evitado
Puede parecer poco probable, pero hay alimentos que conllevan aún más riesgos cuando entran en contacto con el agua, incluida la pérdida de sabor en algunos casos. Por eso, consulta en este artículo qué alimentos no se deben lavar antes de prepararlos.
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Preparar los alimentos antes de cocinarlos es un paso muy importante en la mayoría de los casos para evitar enfermedades peligrosas. Sin embargo, muchas personas no saben que en algunas situaciones es mejor no hacerlo, para evitar la acumulación de bacterias o la pérdida de sabor y nutrientes en los alimentos. Vea algunos que se ajustan a este caso a continuación.
Tanto la carne de vacuno como el pescado pierden sus propiedades y sabor al lavarlos antes de cocinarlos. Para evitar cualquier tipo de bacteria en la cocina, la mejor opción es cocinarlas bien, ya que las bacterias más peligrosas se encuentran en la superficie de la carne.
Un procedimiento similar ocurre con el pollo. Al ponerlo a lavar, la probabilidad de que los microorganismos presentes, como Campylobacter, se propaguen y provoquen fiebre, diarrea e incluso gastroenteritis, es mucho mayor.
Poner la pasta en agua hirviendo a cocer es suficiente para matar posibles bacterias. Al lavar la pasta antes de ponerla en la estufa, se le quitará el almidón, quedando la comida pastosa y blanda, dificultando además que penetren las salsas que le dan sabor a la pasta.
Si tienes la costumbre de lavar los huevos antes de usarlos o guardarlos en el refrigerador, ¡detente ahora! La cáscara ya protege la clara de huevo y hace que el artículo se mantenga alejado de los gérmenes. Si lavas el huevo, estás eliminando la fina capa protectora, por lo que si el huevo contiene algún residuo infeccioso, las bacterias pueden fluir a través de los poros de la cáscara sin protección.
