Según Healthline, la carne seca (carne seca) es una deliciosa opción para quienes buscan alimentos ricos en nutrientes, porque está balanceado con proteínas, hierro y otras vitaminas esenciales para mantener la salud del cuerpo humano. Sin embargo, es necesario saber cuál es el mejor corte de carne de res para hacer cecina y rockear la preparación del plato. ¡Compruébalo a continuación!
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Según la Universidad Estatal de Dakota del Norte, los productos de cecina relacionados con palabra española “charqui”, históricamente utilizaron ayudas de conservación natural como el sol y la viento. Sin embargo, la carne de hoy se marina en una solución salada, lo que le da un intenso sabor a carne.
Siguiendo el consejo de los mejores chefs de todo el mundo, se puede utilizar una amplia variedad de carnes para hacer el producto, incluidos pato, búfalo, caimán y alpaca. Sin embargo, dado que muchos cocineros caseros no tienen acceso a estas carnes, nos centraremos en qué cortes usar para hacer la mejor cecina.
Las empresas que venden carne seca prefieren tener el corte magro de carne, el "London Broil", también conocido como filete redondo superior. Esto se debe principalmente a su bajo costo y delicioso sabor.
Afirman que los cortes grasos no son la mejor opción para hacer cecina, ya que es difícil de extraer. grasa del tejido adiposo, además de no ser una opción muy saludable para preparar platos cotidianos día. Pero dado que el filete superior solo contiene 7,7 gramos de grasa total, esto no es una preocupación.
Además, vale la pena recalcar la importancia de elegir siempre los cortes más frescos, ya que esto puede interferir en el sabor del plato final. En este sentido, si quieres hacer cecina, opta por el filete redondo superior.
