La historia de Laura Barajas, una estadounidense de 40 años a la que tuvieron que amputarle brazos y piernas tras contraer una infecciónbacteriana grave Al comer pescado poco cocido, sacó a la luz la peligrosidad de la bacteria. Vibrio vulnificus.
El incidente ocurrió en California, Estados Unidos, y dejó a la mujer en coma, con sus extremidades gravemente afectadas por una infección generalizada e insuficiencia renal.
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La única alternativa para salvar su vida fue la amputación de brazos y piernas, una medida extrema dada la letalidad de esta bacteria.
Es una bacteria con forma de bastón perteneciente a la familia Vibrionáceas. Se considera un patógeno humano mortal y está asociado con la mayoría de las muertes en todo el mundo relacionadas con el consumo de productos del mar.
Laura Barajas perdió las cuatro extremidades por comer pescado poco cocido contaminado con la bacteria. (Imagen: GoFundMe/Reproducción)
Según un estudio de 2017, firmado por investigadores de China, Malasia y Taiwán, el microorganismo provocó 95 casos reportados, con 85 hospitalizaciones y 35 muertes al año en países como:
Dinamarca;
Suecia;
Alemania;
España;
Turquía;
Países Bajos;
Bélgica;
Israel;
Italia;
Corea;
Japón;
Taiwán;
India;
Tailandia;
Australia;
Brasil.
Síntomas de infección por Vibrio vulnificus incluir:
Lesiones vesiculares;
Necrosis;
Fiebre;
Escalofríos;
Estado mental alterado;
Diarrea;
Calambres abdominales;
Náuseas;
Vómitos.
La contaminación puede progresar a septicemia primaria (shock séptico), una infección generalizada que causa insuficiencia orgánica y puede ser fatal. A Vibrio vulnificuLa s se transmite al comer mariscos crudos o poco cocidos.
Además, la contaminación cruzada durante la preparación de alimentos y una higiene inadecuada también pueden infectar a las personas.
La falta de datos concretos sobre la frecuencia de la bacteria en Brasil resalta la importancia de conciencia sobre la manipulación segura de los productos del mar y la necesidad de cocinar dichos alimentos adecuadamente.
A Vibrio vulnificus Los medios de comunicación la han denominado “bacteria carnívora” debido a su capacidad para degradar las células de la piel humana.
Casos recientes, como los relacionados con el huracán Ian en Florida, resaltan la importancia de ser conscientes de los riesgos asociados a este microorganismo.
En definitiva, se trata de una bacteria peligrosa capaz de provocar infecciones graves e incluso mortales si no se trata rápidamente.
Sensibilizar sobre cómo evitar la contaminación y el consumo seguro de frutos del mar son esenciales para prevenir la contaminación por esta bacteria mortal.