El horno microonda es un invento revolucionario que se ha convertido en una presencia común en las cocinas domésticas desde su popularización en la década de 1990.
Sin embargo, su seguridad y eficacia en la preparación de alimentos aún plantean muchas dudas. Después de todo, ¿calentar alimentos en el microondas aumenta el riesgo de cáncer?
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¿Los alimentos pierden sus nutrientes? ¿Es peligroso hervir agua en el microondas? Exploremos los mitos y verdades sobre el uso de este electrodoméstico esencial.
(Imagen: Fotos del depósito/reproducción)
Verdadero: Los alimentos pierden nutrientes cuando se preparan en el microondas, pero esto también ocurre con otras formas de cocción.
El calor afecta significativamente a los nutrientes, independientemente de la técnica de cocción. Además, el microondas, con su rápida cocción, puede en algunos casos incluso reducir la pérdida de nutrientes.
Mito: El riesgo de cáncer Cuando calentar comida en el microondas es un mito. Los hornos microondas certificados por InMetro siguen estrictos estándares de seguridad en materia de emisiones de radiación. Por tanto, no hay motivo para preocuparse por las radiaciones nocivas.
Verdadero: Hervir agua corriente en el microondas puede ser peligroso. El calentamiento se produce al agitar las moléculas de agua y, en un vaso sin barreras, el agua puede sobrecalentarse y formar burbujas que explotan cuando se agita. Es recomendable hervir agua durante un máximo de 60 segundos.
Mito: Estar delante del microondas mientras está en funcionamiento no provoca cáncer. El dispositivo cuenta con barreras que limitan la exposición a niveles de radiación seguros y tolerables, similares a los que emiten dispositivos electrónicos como los teléfonos móviles.
Verdadero: Evite el uso de placas de metal o acero inoxidable en el microondas, ya que reflejan ondas electromagnéticas, alterando el campo de emisión y provocando explosiones.
Algunos recipientes metálicos cuentan con tecnología apta para microondas, pero es imprescindible consultar con el fabricante antes de utilizarlos.
Mito: Los alimentos se pueden cocinar bien en el centro cuando se preparan en el microondas. Al igual que con otras formas de cocción, es necesario remover los alimentos periódicamente para asegurar una cocción uniforme.
Mito: Los alimentos cocinados y horneados en el microondas son tan saludables como los preparados en la estufa. A pesar de las diferencias de apariencia, son nutricionalmente equivalentes.
Verdadero: Freír alimentos en el microondas, ya sea con aceite, mantequilla o aceite de oliva, es peligroso. La grasa puede sobrecalentarse y provocar explosiones, similares a calentar agua. En este caso, la estufa es la mejor opción.
Verdadero: El huevo puede explotar al cocinarse en el microondas debido a la presión que provoca la agitación interna. Si necesitas hacer huevos en el microondas, elige huevos con una cáscara más resistente, como los huevos de gallinas camperas.
Huevo frito sin aceite en el microondas: Rompe el huevo en un platillo de cristal, cúbrelo con una tapa y cocina durante 1 minuto y medio a potencia alta.
Chips de batata: Cocine las rodajas de batata sobre toallas de papel, volteándolas periódicamente en el microondas.
Tortilla: Engrasar un plato hondo de vidrio, verter los huevos, cocinar por 30 segundos, mezclar y cocinar por otros 30 segundos.
Tocino seco: Coloque rebanadas de tocino entre dos hojas de papel toalla y cocine en el microondas en ráfagas cortas hasta que esté crujiente.
A pesar de los mitos y preocupaciones, el microondas es una herramienta segura y eficaz para preparar comidas rápidas y sabrosas.
Con las precauciones adecuadas, puede ser un aliado en cocina Moderno. ¡Así que aprovecha estos consejos y cocina con confianza en tu horno electrodoméstico!