A cerveza, una de las bebidas más queridas por los brasileños, está amenazada de sufrir cambios importantes en su sabor, debido al cambio climático que afecta al planeta.
Un estudio publicado recientemente en la revista científica “Nature Communications” reveló que la producción de El lúpulo, materia prima esencial que aporta a la cerveza su característico amargor, ha ido en declive en los últimos años. años.
vea mas
Evento del Sebrae-RN promueve la transición energética
El agujero en la capa de ozono crece exponencialmente y ya es tres veces...
La investigación también advierte que el aumento de las temperaturas y la previsión de precipitaciones inferiores a la media podrían agravar aún más este problema.
El lúpulo, fundamental para el proceso de elaboración de la cerveza, depende de condiciones climáticas y del suelo específicas para su buen desarrollo.
Cualquier cambio significativo en estos factores puede comprometer la calidad de las flores. brincar, afectando el contenido de alfaácido, un compuesto químico presente en las resinas florales que contribuye al amargor de las cervezas.
Investigadores de la Universidad de Ciencias de la Vida de Praga en la República Checa llevaron a cabo un estudio centrado en Alemania, Eslovaquia y la propia República Checa, responsables del 90% de la producción de lúpulo en el Europa.
(Imagen: Freepik/reproducción)
Los resultados indican que, de persistir las condiciones actuales, la productividad de las plantas podría disminuir entre un 4,1% y un 18,4% para 2050.
Durante este mismo período, la producción de alfaácidos podría caer hasta un 39,5%, con una pérdida de hasta un 30% en su intensidad, especialmente en las regiones del sur de Alemania y Eslovaquia.
Aunque Brasil no fue incluido en el estudio europeo, los desafíos en la producción de lúpulo en el extranjero también afectan la fabricación de cerveza en el país.
Aunque Brasil es el tercer productor de cerveza del mundo, depende en gran medida de las importaciones de lúpulo, principalmente de Alemania y Estados Unidos.
El estudio advierte que, debido a la restricción del cultivo a pequeñas regiones con condiciones ambientales adecuadas, olas de calor y sequías extremas, intensificadas por cambios climáticos, puede afectar tanto a la calidad como a la cantidad de la producción.
Para afrontar este desafío, los investigadores sugieren la introducción de plantas genéticamente modificadas, el desplazamiento de cultivos y la creación de áreas protegidas.
De lo contrario, los cerveceros tendrán que adaptarse a un nuevo escenario para producir la querida bebida. La calidad y el sabor únicos de la cerveza pueden estar amenazados, lo que requiere innovación y adaptación por parte de la industria cervecera para garantizar el futuro de la bebida tradicional.
