Después de meses de caída de precios, el carne roja reinscrito aumentar en octubre. Con un aumento promedio del 0,53%, el filete de lomo hubo un incremento del 2,91%, mientras que el solomillo subió un 1,94%. Ambos forman los recortes que provocaron el aumento de los precios el mes pasado.
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Aún con el aumento de octubre, el precio de la carne acumula una caída del 11,08% desde diciembre de 2022. Con la reducción, todos los cortes se abarataron, especialmente el hígado (-18,39%), el filet mignon (-15,66%) y la grupa (-13,57%), según difundió el IBGE.
Con el primer aumento desde diciembre del año pasado, se interrumpió el ciclo de cuatro deflaciones alimentarias consecutivas. Así, los precios volvieron a subir ligeramente en octubre, con un incremento del 0,31% en todos los alimentos que componen el grupo.
Las cifras del IPCA (Índice Nacional Amplio de Precios al Consumidor) de octubre muestran un aumento de varios cortes de carne, siendo ellos:
Además de la carne de vacuno, la carne de cerdo también registró un aumento del +0,57%, mientras que la de cordero aumentó un 0,38%. En cambio, otros cortes de carne mantuvieron la reducción e impidieron un mayor aumento en el precio final de la carne:
Los principales sustitutos de la carne de vacuno también son más caros. oh pollo tuvo un incremento del 0,42%, mientras que el pescado registró un incremento del 0,54%. En los primeros diez meses del año, las piezas de pollo tuvieron una reducción de valor del 11,97%, mientras que la pieza entera es un 9,53% más asequible.
Otras proteínas habituales en la mesa de los brasileños cayeron el mes pasado, como la leche de larga duración (-5,48%) y los huevos de gallina (-2,85%). En relación a los productos industrializados, el jamón tuvo una reducción del -0,65% y los embutidos del -0,79%. Los embutidos (-1,08%), el salami (-0,79%), el bacalao (-2,52%) y las carnes secas (-0,65%) también mostraron menores valores en los supermercados.