Los restaurantes usan ESTE truco para ablandar la carne: ¡1 ingrediente!

En tiempos de crisis económica, disfrutar de una carne tierna y sabrosa se ha convertido en un reto con precios alto en el mercado. Para quienes buscan opciones más asequibles, existe un truco infalible que utilizan los chefs de los restaurantes, una técnica sencilla que se puede replicar fácilmente en casa.

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Pero antes de conocer esta técnica, es importante resaltar que este método no sólo ablanda la carne, sino que también la sazona de una manera única. Descubre más sobre el ingrediente utilizado y mira el paso a paso:

Ingrediente para ablandar la carne

Para poner en práctica esta técnica sólo necesitas un ingrediente: bicarbonato de sodio. Sin embargo, también debes definir una cantidad de carne para aplicar el truco, así que separa 500 gramos de carne del corte de tu elección.

Origen y función del ingrediente especial: bicarbonato de sodio.

oh bicarbonato El sodio es un compuesto químico con la fórmula NaHCO₃. Su origen está relacionado con procesos naturales, como depósitos minerales, o puede producirse de forma artificial.

En este sentido, su función abarca una variedad de usos, siendo más conocido por sus propiedades como agente leudante en repostería, agente de limpieza del hogar y neutralizador de olores.

Además, el bicarbonato de sodio se usa a menudo en productos de cuidado personal y de salud debido a sus propiedades alcalinas y su capacidad para regular el pH.

Técnica para ablandar la carne: método de preparación.

• En un bol, agrega la carne y espolvorea bicarbonato de sodio por ambos lados. Utilice 1 cucharada por cada 500g de carne.
• Cubre el bol con film transparente, bolsa de plástico o tapa y déjalo reposar durante al menos 30 minutos.
• Pasado el tiempo de reposo, añadimos agua a la conserva hasta que cubra los trozos y dejamos en remojo 5 minutos.
• Escurre el agua de la carne y lávala ligeramente para eliminar el exceso de bicarbonato de sodio.

Resultado de la técnica para ablandar carne

Carne increíblemente tierna y jugosa. ¡Pero la experiencia no termina ahí! Para realzar aún más el sabor, sugerimos marinar la carne con sal, ajo y condimento bahiano. Luego, en una sartén engrasada y calentada, dorar lentamente los trozos de carne para asegurar un dorado uniforme.

Luego añade cebolla, pimientos rojos y verdes, dejándolos cocer. Finalmente, para realzar el sabor, agrega pasta de tomate y agua a la sartén, creando una salsa irresistible.

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