Riigi suuruselt teine piirkond, Kesk-Lääne See koosneb kolmest olekust (Goias, Mato Grosso see on Mato Grosso do Sul) ja Föderaalringkond.
Esialgu olid selle paiga esimesteks elanikeks põlisrahvaste hõimud, millele järgnesid bandeirantid, kes vastutasid esimeste külade ehitamise eest naaberriikide liikumise ajal. "Kuldne tsükkel".
näe rohkem
Astroloogia ja geenius: NEED on 4 kõige säravamat märki…
iPhone'id, mis ei õnnestunud: 5 avalikkust lükkas tagasi!
Piirkonnas, mis esindab hingematvate loodusmaastike kogumit, on lisaks laiale loomastikule ja taimestikule ka kaunid kosed, jõed.
Peamine majanduslik allikas pärineb teraviljakasvatusest, nagu sojaoad, lisaks põllumajandussektorist pärit veiste kasvatamine.
A maa köök väärib ka mainimist. Kohale tüüpiliste elementidega on toidud inspireeritud peamiselt piirkonnale iseloomulikest koostisosadest, näiteks kalast eksootilised toidud, maakana, puuviljad, köögiviljad ja tüüpilised köögiviljad, nagu pequi ja jurubeba, ning maitseained nagu safran, küüslauk, murulauk ja pipart.
Kui soovite rohkem teada saada, vaadake meie nimekirja tüüpilised Kesk-Lääne toidud ja tutvuge Brasiilia kõige maalähedasema köögiga.
Brasiilia Kesk-Lääne piirkonna elanike poolt enim tarbitud roogade hulgast paistavad silma järgmised:
Alustades oma nimekirjaga, on meil kohe väga eksootiline esindaja: piraaja puljong.
Tüüpiline pantanal toit, selle valmistamiseks kulub (ilmselgelt) keedetud piraaja ilma kontideta, lisaks põhjaga hästi maitsestatud puljong tomatist, küüslaugust, petersellist, sibulast, koriandrist, piprast (kitse on parim variant, kuna see on retsepti jaoks täpselt paras kuumus), vahel teised.
Selles retseptis on kokkuvõte enamikust selles sisalduvatest koostisosadest köök Kesk-Lääne piirkonnast: pequi, safran, maakana ja guariroba.
Maakana hautatakse enne küpsetamist, et saada rohkem maitset. Sama kehtib ka pequi kohta. Roa võlu tekib siis, kui need kaks maitsete ja maitseainete segus kokku saavad.
Goiási osariigis, eriti Goiási vallas, väga kuulus roog on omamoodi soolane pirukas. rasvast ja munadest valmistatud taignaga, mis on täidetud kana, sealiha, vorsti ja traditsioonilise palmi südamega guariroba.
Delikatessi õnnestumisest aimu saamiseks on roog hetkel äratundmisel National Historical and Artistic Heritage Institute (IPHAN) saada looduspärandi alaks Mitteoluline.
Cuiaba köögi üks peamistest roogadest, selle valmistamisel kasutatakse värvitud kala liha, arvestades seda vähe kogus vistrikuid, lisaks maniokk, sool, sibul, roheline tšillipipar, tomat ja koriander.
"Mojica" on looduslik põlisrahvaste sõna ja tähendab "mis tuleb jõest koos maniokiga". Paljudes kohtades serveeritakse rooga ka valge riisiga.
Mais on Kesk-Lääne piirkonna köögis väga silmapaistev koostisosa. Paljudes retseptides on see tõesti kuulsust kogunud tamale valmistamisel.
Üks neist Goiase kõige tüüpilisemad toidud, selle retsept on väga lihtne: lihtsalt värske roheline mais, riivitud ja kurnatud läbi puhta lapi. Täidise valikud varieeruvad vastavalt maitsele, kuid vaieldamatult valitseb üksmeel soolase, magusa ja stiilse pamonha maitsete vahel (vorst, juust, pequi, kitsepipar, guariroba, petersell ja isegi sarlakid baklažaanid).
Igaüks, kes näeb riisipallide tohutut edu Brasiilias, ei kujuta ette, et see on tüüpiline Mato Grosso roog.
Lihtne valmistada, selle peamine koostisosa (riis) keedetakse ja purustatakse veega, moodustades selle taigna aluse. Seejärel lisatakse konsistentsi ja konsistentsi lisamiseks keedetud maniokk, apteegitill, piim ja riivitud kookospähkel.
Vaatamata sellele, et Paraguay traditsiooniline roog on Paraguay suppi, tarbitakse Mato Grosso do Sulis territoriaalse piiri tõttu laialdaselt.
Supi nimetus on eksitav: roog koosneb koogist (või soolasest pirukast), mis põhineb maisijahul, piimal, õlil, sibulal ja rohkel juustul. Tavaliselt küpsetatakse saviahjus, hõrgutis tõstetakse esile suure nädala pidustustel.
Pärismaist päritolu kuivatatud lihahautis maniokkiga (või mõnel pool kõrvitsaga). Kuigi roog on lihtne, toob see roog maitsesse vastupandamatu maitsekombinatsiooni.
Valmistamiseks on vaja liha soolast puhastada ja peeneks hakkida ning küüslaugu ja sibulaga praadida.
Seejärel lisatakse maniokitükid ja veel mõned maitseained, nagu roheline lõhn ja kitsepipar, petersell, koriander ja murulauk. Seejärel katke segu lihtsalt veega ja laske sellel keeda. Vastupandamatu.
Mõjul argentiina köök, locro sai Mato Grosso do Sulis üsna populaarseks. See koosneb kõrvitsal, maisil ja ubadel põhinevast hautisest, millele lisandub muu hulgas lahja sealiha, kikerherned, vorst, porgand, porrulauk.
Roog kulub külmematel perioodidel soojendamiseks üsna ära.
Delikatess on Mato Grosso do Suli klassika. Väidetavalt ilmus roog juba enne tuntud carterriisi.
Taas on retseptis esile tõstetud kuivatatud liha. Seda on juhtunud juba pikemat aega, kuna toit ei riknenud tropeirose pikkadel rännakutel.
Maria Isabeli riisi valmistamiseks kasutatakse hakk- ja pestud päikesekuivatatud liha, riisi, peterselli, paprikat, küüslauku ja loorberilehte.
Cuiaba köögi aare, delikatess koosneb ei millestki muust kui pooleks lõigatud pacu kalaribidest, mis on maitsestatud soola ja sidruniga ning kastetud nisujahu ja maisijahu segusse.
Seejärel visatakse need pannile, kuni kõik küljed on kuldsed ja krõbedad.
Kui lähete Cuiabá restorani, on roog eelpool mainitud ettevalmistuste eelroaks.
Furrundu on magustoit, mida tuntakse eriti Mato Grosso do Sulis. See on valmistatud riivitud sidrunist või rohelisest papaiast ja sulatatud pruunist suhkrust.
Mõnel pool lisatakse vürtse nagu kaneel, ingver ja nelk, et magusale veelgi rohkem maitset tuua.
Vaata ka:
