See koosneb kahest või kolmest küpsetatud taignakihist, dulce de leche täidisega. Peal asetatakse tuhksuhkur ehk šokolaad, nagu seda Brasiilias üldiselt tuntakse.
See on samaväärne portugali pastelltooniga, ahjus küpsetatud või praetud täidisega jahutaigna individuaalne valmistamine.
See tuleneb harjumusest täita leiba, et valmistada lõunasööki põllutöölistele või reisijatele; "empanar" võib tähendada "leivaks muutumist".
Tüüpiline empanada on poolkuu kuju, kuna see algab taignast, mis on täidetud ja volditud enda peale; täidis võib olla liha, linnuliha, kala, köögiviljad või puuviljad.
Kanalihast valmistatud see pole nii populaarne kui Milanesa à Napolitana, kuid see on tervislikum valik neile, kes eelistavad punase liha vahele jätta.
Enamikus riigis traditsiooniline “Lomo a lo Pobre” on pehme liha, mida valmistatakse vastavalt igale piirkonnale erineval viisil. See on hiiglaslik grill-lihafilee, mida serveeritakse friikartulite, herneste ja punase paprika baasil valmistatud kastmega ning kõige peale praemuna.
Riisi keedetakse alguses veega ja seejärel viimistletakse piimaga. Pärast kanapuljongiga maitsestamist on see kihiti riisi, tomatikastme ja mõne sorti juustuga: riivitud, parmesan ja mozzarella. See varieerub olenevalt maitsest või valmistamiskohast.
See on meie grill. Argentinal on suurepärane grillitraditsioon, mida ta jagab Brasiilia lõunanaabrite Uruguay ja Tšiiliga.
Argentiina versioon varieerub soola poolest, mis on interfino, jämeda ja peene soola vahepealne, ja muu hulgas väiksemate soolade jaoks. Assam Bife de Chorizo, praad ancho, ribid (asado de tira), maminha (colita de cuadril), küljepraad (tühi).
Ka lisandid on erinevad. Farofa ja riisi asemel söövad nad friikartuleid ja grillitud köögivilju. Nad joovad veini ja kastmena kasutavad vinegretiga sarnaselt chimichurrit ja salsa criolat.
Traditsiooniline roog mitte ainult Argentinast, vaid ka teistest Ladina-Ameerika riikidest, nagu Tšiilist ja Boliiviast. Pannil keedetakse palju koostisosi, näiteks liha, kokku. Tüüp varieerub retseptiti, kõrvits, mais, kartul jne, kuni neist saab omamoodi hautis.
Mõnes retseptis lisatakse ka veini, sidrunit või suhkrut.
Argentiinlased maitsestavad rooga sibula, küüslaugu, pune, tüümiani, peterselli, paprika ja muude maitseainetega.
Faina on Argentinas tuntud selle poolest, et kuulub kikerhernejahust valmistatud pastaga põhitoidumenüüsse. Neid süüakse võileivana, tainas pealt ja täidise all. Maitsed on mitmekesised.
Argentiinas tavaline suupiste, mis koosneb chorizo võileivast, mis on tavaliselt maitsestatud chimichurri või salsa criolaga. Roa nimi on kombinatsioon hispaaniakeelsetest sõnadest: chorizo ja pan.
Seda süüakse kiirtoiduna või mõnikord küpsetatuna. Naabrite mõjul söövad seda ka gauchod, kuid nad kutsuvad seda salsipãoks (vorst + leib).
Nad on meie pamonhad. Päritolu pole teada, ainult et see pärineb hispaania-eelsest ajast. Valmistamine Argentinas on piirkonnati erinev.
Tavaliselt tehakse seda värskest maisist ning maitsestatakse sibula ja muude vürtsidega. Taignasse võib lisada kuubikuteks lõigatud kitsejuustu tükke.
Kõrvitsa, ubade ja maisiga valmistatud hautis. Locro on riigis muutunud populaarseks ja seda hindavad mitte ainult kohalikud, vaid ka riiki saabuvate turistide arv. Roog on hinnatud nii Argentinas kui ka Ecuadoris, Peruus ja Boliivias, läbides Andide mägesid ja kogu rannajoont.
Peeneks lõigatud praad, mis on viilutatud ribide ja koore vahele. Maal süüakse täidisega, mingis liharulaadis.
Valmistamisel kasutatakse porgandit, muna ja pipart. See täidis pannakse praadile, rullitakse või õmmeldakse. Seejärel keedetakse seda vees või piimas ja seejärel röstitakse. Lisandiks serveeritakse majoneesi või chimichurrit..
See on roog, mis koosneb mitmest koostisosast, mida serveeritakse väikeste portsjonitena ja kõik koos. Leiame erinevat tüüpi juustu, aga ka sinki, tomatit, oliive, liha ja muid eelroogi, mis aitavad moodustada suurepärase maitsemosaiigi.
Ärge arvake, et juustude ja maiustuste segu on ainult Brasiilia jaoks. Argentiina köök võtab kasutusele ka Queso y Dulce kombinatsiooni, mis sarnaneb kuulsale Romeo ja Juliale.
Guajaavipasta asemel on aga tavaliselt maiustused Dulce de Batata ja Dulce de Membrillo (marmelaad).
Põhimõtteliselt või ja suhkruga lehttaignast valmistatud sõõrikud, dulce de leche, šokolaadi, valge koore, guajaavipasta või bataadiga täidisega või ilma. On ka soolaseid, näiteks singi ja juustuga täidetud..
Tuntud ka kui Pastelito Criollo, see on lehttainas, mis on tavaliselt väikese koti kujul, praetud ja täidetud dulce de leche, kartuli või liige (marmelaad).
Tavaliselt täidetakse dulce de leche'ga, kuid neid võib valmistada ka õuntest ja rummi puudutusega, et anda rafineeritust.
Tortilla de papas on soolane praesegu kartulist, sibulast ja munapuder. Võib-olla olete roale lisanud ka paprikat ja chorizo coloradot (punast vorsti).
Põlisrahvaste päritolu traditsioon, mate tarbimine on Argentinas sarnane chimarrão omaga Rio Grande do Sulis. Mate saab nautida üksi või koos sõpradega suhtlemise vahendina. On ka neid, kes joovad seda suhkruga või koos küpsiste ja medialunastega.
