Kas olete kunagi mõelnud, kas paprikate erinevus ületab värvi? Roheliste, punaste ja kollaste seas on olulisi erinevusi, mis ulatuvad looduse poolt pakutavast kromaatilisest mitmekesisusest kaugemale. Tegelikult ei tea paljud inimesed, kui suured need erinevused on.
Variatsioonid ei piirdu ainult värvidega, kuna muutub ka iga paprika aroom ja maitse. See tähendab, et toiduvalmistamisel on erinevus märgatav, kui pipart kasutatakse roas valesti.
näe rohkem
Brasiilia oliiviõlid saavad auhindu ja rahvusvahelist tunnustust;…
Valeuudised! 10 valet X-põlvkond kasvas üles uskudes – ja võib-olla…
Ajakirjas Compound Interest avaldatud teadusuuringud tõid esile erinevused värvide vahel paprika, seostades neid erinevate keemiliste komponentidega, mis esinevad igas värvimisfaasis juurvilja.
Paprika esimest etappi iseloomustab see, et see on täiesti roheline, meenutades tavalist taime. Selles faasis on suuremas koguses klorofülli ja aldehüüde, mis hingavad välja rohelisele piprale iseloomuliku aroomi. Põhimõtteliselt läbivad selle etapi kõik paprikad ja võivad hiljem keemiliste muutuste tõttu saada kollase värvuse.
Kui paprika omandab punase värvuse, tähendab see, et see on saavutanud maksimaalse (E)-2-heksanooli ja (E)-2-heksenaali produktsiooni, andes puuviljase aroomi ja teatud juhtudel isegi magususe.
Kollase paprika puhul on valdavateks keemilisteks komponentideks beetakaroteen ja luteiin, mis annavad kollase või mõnes olukorras oranžikama tooni.
Maitse järgi peab iga pipar olema õigel kohal, et mitte kahjustada suulae. Nendest kolmest on roheline paprika tugevama maitse ja piprama aroomiga, esinedes paljudes liharoogades või salatites.
Kollane pipar on koostises kõige toiteväärtuslikuma, maheda maitsega ja seda kasutatakse palju kalaretseptides. Seetõttu kasutatakse punaseid oma magusa maitsega alati toorsalatites või kastmete valmistamiseks.
Valikud mõjutavad kindlasti teie toidu lõpptulemust, kuid tõsi on see, et neil kõigil on super eriline hõng.
Filmide ja seriaalide ning kõige kinoga seotud armastaja. Aktiivne uudishimulik võrkudes, alati ühendatud veebiteabega.
