Tegelikult võileivad restoranid on hämmastavad. Mõnikord teeme kodus kõik selleks, et need ühesugused välja näeksid, kuid need ei tule ligilähedalegi. Kokad ütlevad, et koostisosad, seadmed, maitseained ja toiduvalmistamisviis on nende suurepäraseks muutmisel võtmetähtsusega. Vaata allpool täiusliku burgeri saladusi.
näe rohkem
Kas lõuna- või õhtusöögiks on parem süüa keedetud mune? Uuri siit
Minuga-ei-keegi-ei saa: tutvuge taimega, mis suudab kurjad silmad eemale peletada
Tutvuge kokkade võileibade valmistamise saladustega allpool:
Spetsialistid soovitavad veisehakkliha sisaldada 80% tailiha ja 20% rasva. Kokad ütlevad, et väga huvitav võimalus on töötada koos usaldusväärse lihunikuga, kuna ta suudab luua teie segu jaoks täiusliku lihasegu.
Pattipress aitab teid liha valmistamisel palju. Tavaliselt on ideaalne, kui nad oleksid õhukesed ja õhukesed. Võib-olla on ideaalne suurus leivast 20% suurem. Ärge unustage kontrollida, kas paksused on samad.
Ideaalne on mitte küpsetada neid toatemperatuuril. Spetsialistid soovitavad, et burgerid oleksid ettevalmistamiseks külmad. Seetõttu pane pärast kõigi vormimist grillimiseni külmikusse.
Õige aeg ümberpööramiseks on siis, kui need ei kleepu enam grilli külge. Keskmine aeg on kaheksa kuni kümme minutit. Samuti ära pressi burgereid valmistamise ajal pidevalt, sest see võtab lihast “mahla”.
Kokad ütlevad, et peaksime tähelepanu pöörama Koostisained: kas nad on kõik maitsestatud? Ainult liha maitsestamisest ei piisa, siin on olulised ka leib ja salat. Alati on vaja teha maitsekonstruktsioon, isegi kui tegemist on lihtsa roaga.
Kuigi maitsestamine on võtmetähtsusega, ärge soolage liha enneaegselt. Lisage maitseained alles pärast kotletite valmistamist, sest sool lahustab omavahel seonduvad lihasvalgud ja muudab teie liha millekski niiskeks ja pehmeks.
