Kes ei tahaks liha, mis on pehme, mahlane ja maitseküllane? olla ühes grill või hubasel pereõhtusöögil on liha tekstuuril ja maitsel vägi söögikogemust tõsta.
Kuid mõnikord võib liha muutuda kuivaks ja sitkeks, vähendades sellega naudingut laua taga. Selles mõttes on geniaalne ja lihtne lahendus igaühe käeulatuses.
näe rohkem
Õppige, millised toidud ei tohiks kunagi mikrolaineahju minna, ja vältige raiskamist…
Kas "viie sekundi reegel" tõesti töötab?…
Õppige, kuidas muuta kehvem veiseliha vaid ühe koostisosaga mahlakaks filee-mignoniks!
Väiksemate lihalõikude tegemine sama maitsvalt kui filee mignon See on lihtsam, kui arvate! Võti peitub tuttavas koostisosas, mis sageli teie sahvris elab: piim. Jah piim see on saladus.
Piimas on valku nimega kaseiin, mis mängib liha pehmendamisel üliolulist rolli. Kaseiin mõjutab liha lihaskiude, muutes selle õrnemaks ja mahlasemaks, ilma et see mõjutaks algset maitset.
Siin on, kuidas seda teisendust mõne sammuga läbi viia.
1. Valige õige liha
Liha tüüp või jaotus ei ole peamine probleem. Värskus on ülimuslik tegur. Lõika liha keskmisteks tükkideks või steigideks, võimaldades piimal ühtlaselt imbuda.
2. Kasutage piima jõudu
Marineeri liha piimas vähemalt 6 tundi külmkapis. Kui aega on vähe, piisab 30 minutist. Soovi korral lisage ürte, kuid see pole kohustuslik. Veenduge, et piim kataks liha täielikult. Soovitatav vahekord on 1 liiter piima iga 2 kg liha kohta.
3. viimistlema
Pärast marineerimist kurna liha ja vali soovitud küpsetusviis: grillimine, röstimine või küpsetamine otse marinaadist. Maitsesta oma maitse järgi ja ole valmis nautima erakordset grill- või pearooga.
Proovige seda nippi järgmisel korral, kui küpsetate liha ning naudite mahlasemaid ja maitsvamaid roogasid. Lõppude lõpuks on teil ainult ühe koostisosaga võimalus viia oma toiduvalmistamise oskused täiesti uuele tasemele!
