On vaieldamatu, et grillimine on rahvuslik kirg, kuid teadmine, kuidas seda valida õige lihalõik on mahlakuse tagamise võti.
Kõik jaotustükid pole selle ettevalmistuse jaoks ideaalsed ja lihunikel on oma arvamus, milliseid neist tuleks vältida.
näe rohkem
Äärmuslik risk: pingerida tõstab esile 7 kõige ohtlikumat teed maailmas
Mõjutaja levib pärast seda, kui ta on restoranis pitsale ketšupi pannud…
Vähem soovitatavate lõigete tundmine on sama oluline kui teada, millised on parimad grillimiseksEdust.
veise rinnatükk
Lihunike sõnul on seda sageli reklaamitud kui ühte vähem grillimisvõimalust.
Selle põhjuseks on peamiselt selle kauakestev tekstuur ja vajadus pikema ja aeglasema küpsetamise järele, et saavutada soovitud õrnus.
Rinnatüki grillimine otse grillil võib muuta liha vähem mahlakaks ja raskemini näritavaks.
filee kate
Sellel on ebaühtlane tekstuur, närvide olemasolu ja rasvakiht. Need omadused muudavad lõike grillimiseks vähem sobivaks, kuna liha võib muutuda sitkeks ja rasv ei pruugi grillimise käigus paremini sulada.
Kuid need samad omadused muudavad rinnatüki suurepäraseks valikuks aeglaselt ja kaua valmivate roogade jaoks, eriti kui neid on lisatud kastmetega.
Kael
Veise kaelana tuntud lõikel on kiuline tekstuur ja omadused, mis muudavad selle grilli valmistamiseks vajalikuks.
Kõrge kiudainesisaldus ja tihedus muudavad kaela kiireks grillimiseks kõlbmatuks otseses grilli kuumuses, kuna liha võib muutuda sitkeks ja raskesti näritavaks.
Pardipoeg
Sellel on kuivem tekstuur ja vähendatud rasvasisaldus ning seetõttu ei paista pardipoeg välja kui ideaalne võimalus grillimiseks. kuna rasvapuudus võib grilli otsese kuumuse käes olla kuivem ja vähem mahlane.
kõva tükk
Kõva coxão on lihalõik, mida iseloomustab selle tugevam ja vähem pehme tekstuur. Kindlasti pole see liha, mida oma grillimiseks soovite!
Selle omaduse tõttu pole see kõige sobivam valik grillimisel grillimiseks, kuna otsesest kuumusest ei pruugi selle pehmendamiseks piisata. liha ja tee see mahlakaks.
Lihas
Lihased, tuntud ka kui ossobuco, on lihatükk, mida iseloomustavad kattuvad lihaskiud ja nööriline tekstuur.
See koostis muudab liha võrreldes teiste tükkidega vähem mahlakaks ja tekitab väljakutseid, kui proovite seda ühtlaselt küpsetada, nagu grillimisel.
Trezeme Digitalis mõistame tõhusa suhtluse tähtsust. Teame, et iga sõna on oluline, seega püüame pakkuda teie vajadustele vastavat asjakohast, kaasahaaravat ja isikupärastatud sisu.