Vaata, kuidas valmistada 2023. aasta MasterChef tšempioni tiitli andnud riisikooki

Programmi teine ​​väljaanne Meisterkokk lõppes ja võiduretsept oli ideaalne kombinatsioon suussulavatest roogadest. Nende hulgas oli ka riisikook, mis üllatas kohtunikke kõrvitsavahu, krõbeda kapsa ja vinegretiga.

Võistleja Ana Carolina suutis hästi tasakaalustatud maitsetega eelroa kokku panna, segades kokku mõned juba populaarsed toiduained. brasiilia köök.

Roa valmistamisel kokad ja kohtunikud tema ideed ei toetanud, kuid tulemuseks oli rida muljetavaldavaid komplimente. Érick Jacquini jaoks suutis osaleja lihtsale roale rafineeritust lisada.

Pärast nii palju kiitust programmi kohta on aeg see võidukas retsept kodus valmistada. Vaata riisikoogi retsepti siit Meisterkokk kõrvitsavahu, krõbeda kapsa ja vinegretiga.

(Pilt: Melissa Haidar/bänd/reproduktsioon)

MasterChefi riisikoogi retsept

Kokk Ana Carolina valitud retsept oli nii edukas, et programmi korraldajad jagasid MasterChefis üksikasjalikku samm-sammult parima riisikoogi juhendit. Tutvu koostisainete ja koduse valmistamisega siin:

Koostisained

• 100 g küüslauku;
• 2 sibulat;
• 50 g tšillipipart;
• 100 g kanasta juustu;
• 4 muna;
• 150 g nisujahu;
• must pipar maitse järgi;
• petersell maitse järgi;
• koriander maitse järgi;
• murulauk maitse järgi;
• 1 hunnik kapsast;
• 1/2 cabotiá kõrvitsat;
• 1 koor;
• 50 g võid;
• tüümian maitse järgi;
• blond maitse järgi;
• 2 l päevalilleõli;
• oliiviõli maitse järgi;
• sool maitse järgi;
• 1 tomat;
• 1 punane sibul;
• 1 Sitsiilia sidrun.

Valmistamismeetod

Kõigepealt valmista riis nagu tavaliselt. Seejärel aurutage kõrvitsad või, kui soovite, kasutage vähe vett. See peab olema maitsestatud küüslaugu, sibula, tüümiani, musta pipra, loorberilehtede, koore ja võiga.

Seejärel segage need koostisosad segistiga ja valmistage kõrvitsavaht. Kurna hästi vahu moodustamiseks sifooni abil.

Nüüd võta juba valmis riis ja lase ultraheliahjus jahtuda. Lisa juust, munad, jahu, tšillipipar, petersell ja koriander. Seejärel tehke riisiga pallid ja asetage need kuuma õliga pannile.

Roa teine ​​täiendus tuleb valmistada väga peeneks hakitud kapsast. Vinegrett tuleb valmistada tomati, sibula, sidruni ja soolaga.

Lõpetuseks viitab meisterkokk, et roog tuleks kokku panna nii, et põhjas on kõrvitsavaht, riisikoogid ja peal peen kapsas kaunistuseks tšillipipraga.