Oh, krevetid! See õrn ja maitsev delikatess on olnud paljude meeldejäävate roogade täht õhtusöökidel, pidudel ja juhuslikel koosviibimistel.
Kuid oma näilise lihtsuse all toob krevettide keetmine kaasa oma väljakutsed ja nüansid.
näe rohkem
MAAGIC retsept: õppige valmistama õlivabu ja krõbedaid friikartuleid – ja…
See on maitsev: LIHTNE retsept kreemja maiuse valmistamiseks tapioki, kookose ja kolme…
Kui olete kunagi pidanud silmitsi seisma pettumusega kummise või maheda krevettide pärast, pole te üksi. Kuigi need valmivad kiiresti, võivad need väikesed koorikloomad olla ettevaatlikule kokale reetlikud.
Aga ära karda! Oleme siin, et aidata teid kõige levinumate vigade puhul, et tagada teie järgmine krevettide roog olla aplausi väärt. Sukeldume nendesse vigadesse ja õpime, kuidas neid vältida?
Krevettidel on oma olemuselt õhuke kest, mis neid ümbritseb ja sageli tume niit piki taga. See asub seedetraktis ja kuigi mõned peavad seda söömiseks ohutuks, on sellel sõmer maitse ja see võib roa esitlust mõjutada.
Ärge unustage võtta krevettide puhastamiseks enne küpsetamist paar minutit lisa. Teie külalised tänavad teid!
Lihtne on tahta protsessi kiirendada ja kõik krevetid korraga pannile visata. Kuid kui teete seda, ei küpse need ühtlaselt.
Selle asemel lasevad nad vett välja ja hakkavad praadimise asemel aurutama. Täiusliku pruunistumise saavutamiseks jätke igale krevetile pannil hingamiseks ruumi.
Krevetid on õrnad ja küpsevad kiiresti. Liiga kaua pannil seistes võivad need muutuda kummisemaks ja kaotada oma mahlasuse.
Hea näitaja on see, kui nad saavad C-kuju – see tähendab, et nad on valmis. Kui need hakkavad sulguma O-kujuliseks, on see märk, et need on üle küpsenud.
(Pilt: avalikustamine)
Nagu iga valk, peavad krevetid algama õigel temperatuuril. Kui pann on liiga külm, lasevad nad vett välja ja küpsetavad.
Kui see on liiga kuum, võivad need väljast põletada ja seest tooreks muutuda. Leidke ideaalne tasakaal, kuumutades panni keskmisel või kõrgel kuumusel ja reguleerides seda vastavalt vajadusele.
Krevettidel on maitsev maitse, kuid veidi soola ja mõned maitseained võivad maitset veelgi tugevdada. Olgu selleks lihtne küüslauk ja õli või eksootiline vürtsisegu, ärge unustage krevette enne küpsetamist või küpsetamise ajal maitsestada.
Marinaadide kasutamine võib olla suurepärane viis krevettidele maitse andmiseks. Kui see aga sisaldab happelisi koostisosi, nagu sidrun või äädikas, ärge marineerige seda liiga kaua.
Happesus võib krevette “küpsema hakata”, jättes need poolküpseks, enne kui pannile jõuavad.
Kui ostate külmutatud krevette, sulatage need kindlasti enne küpsetamist korralikult üles.
Külmutatud krevettide küpsetamine võib põhjustada ebaühtlase tekstuuri ja külma keskpunkti. Parimate tulemuste saamiseks sulatage need külmkapis või külma jooksva vee all.
Krevettide valmistamine ei pea olema väljakutse. Neid levinud vigu vältides olete maitsvate roogade poole õigel teel. Nüüd lihtsalt koguge koostisosad kokku, helistage sõpradele ja näidake oma toiduvalmistamise oskused!
