Alkoholivaba õlle tekkimine tõi kergendust inimestele, kes tahtsid suhelda, kuid mingil põhjusel ei saanud end purju juua. See oli päästerõngaks õlletootjatele, kes on ööpäevaringselt autojuhid, võtavad ravimeid või soovivad end tööajal värskendada.
Kuid kõigel, mis on hea, on ka oma halb külg. Seda on tõestanud Cornelli ülikooli uus uuring. Teadlased on avastanud, et teatud tingimustel võib alkoholivaba õlu olla omamoodi inkubaatoriks paljudele meie tervist kahjustavatele bakteritele, nt. E. coli ja salmonella.
näe rohkem
5 teed kõhu lamendamiseks ja turse kiireks vähendamiseks enne 2024. aasta suve
SEE toit on võimeline võimendama ja parandama funktsiooni…
Purju ei jää, aga väga haigeks võib jääda. Milline olukord, eks?
Uuringus võrreldi tulemusi aastal alkoholivabad õlled ja madala alkoholisisaldusega – ligikaudu alla 2,5 mahuprotsendi alkoholi. Ja täiesti alkoholivaba jook oli selleks kõige viljakam pinnas JA. coli O157:H7, Salmonella enterica ja Listeria monocytogenes.
Cornelli ülikooli uuringu kohaselt võib alkoholivaba õlle temperatuur 4ºC ehk ülikülm olla isegi veidi bakterid, kuid see on ohutu.
Kui aga temperatuur tõuseb 14ºC-ni, hakkavad need väikesed “ulakad” vohama.
Teadlased on soovitanud, et ideaaljuhul tuleks seda tüüpi õlut töödelda pastöriseerimise teel. Samuti soovitasid nad, et steriilne filtreerimine ja säilitusainete lisamine võivad vähendada bakterite kasvu ohtu.
Lisaks väärib erilist tähelepanu alkoholivaba õlle ladustamine. Peamiselt siis, kui joogi pH oli teadlaste hinnangul kõrgem kui 4,20.
Ja lõpuks otsustasid nad, et õlletehased viivad läbi konkreetsed analüüsid ja et termiline töötlemine on rangem. Peamiselt seetõttu, et seda tüüpi jookide tarbimine on kasvanud ja toiduohutus peab järgima avalikkuse harjumust.
Lõpetanud Goiase föderaalse ülikooli sotsiaalse kommunikatsiooni erialal. Sulle kirglik digitaalne meedia, popkultuur, tehnoloogia, poliitika ja psühhoanalüüs.
