Opi valmistamaan maitopisara ja muista lapsuutesi

Pingo de leche oli erittäin kuuluisa makeinen 80-luvulla, pääasiassa Etelä-Brasiliassa. Lisäksi se oli osa monien lapsuutta, mutta sitä ei enää nähdä usein toreilla ja pommikoneilla kuten ennen. Yksinkertainen resepti tekee tästä makeasta kuitenkin erittäin helpon valmistaa. Joten opi nyt kuinka tehdä tilkka maitoa.

Lue lisää: Opi valmistamaan tämä tapioka-couscous-resepti kookoksella kotona helposti!

maitopisaran resepti

Käyttämällä edullisia ja helposti löydettäviä elementtejä, tarkista tarvitsemasi ainesosat alta:

Tarvittavat materiaalit:

• 1 kg valitsemaasi sokeria;
• 1 ruokalusikallinen maissisiirappia;
• 3 litraa tuoretta täysmaitoa (mieluiten tuoretta eikä laatikosta);
• 1 tl natriumbikarbonaattia;
• 1 rkl maissitärkkelystä laimennettuna maitoon.

Kuinka valmistautua:

• Aloita maitopisaran reseptin valmistaminen erottamalla paksu ja syvä pannu. Sulata siinä sokeri keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes muodostuu vaalea karamelli (tärkeää on, että se ei anna tummua).
• Kun tämä on tehty, lisää noin 500 ml maitoa pikkuhiljaa sekoittaen, kunnes karamelli sulaa.
• Lisää tämän prosessin jälkeen loput maidosta ja muut ainekset ja sekoita, kunnes seos alkaa kiehua.
• Vähennä sen jälkeen tulen voimakkuutta ja anna kiehua, mutta välillä sekoittaen, jotta seos ei tartu kattilan pohjaan.
• Heti kun huomaat massan paksuuntuvan (noin 3 tunnin kuluttua), poista pinnalle muodostunut vaahto.
• Kun tämä on tehty, on suositeltavaa sekoittaa seosta jatkuvasti, kunnes se saavuttaa kiehumispisteen. Selvittääksesi, kaada vähän vesilasiin ja katso, uppoaako se hajoamatta, sillä seoksen on oltava muokattavaa, jotta voimme muotoilla sen.
• Testauksen jälkeen ota kattila pois lämmöltä ja sekoita hyvin puulusikalla, kunnes seos lämpenee ja muuttuu läpinäkymättömäksi.
• Kaada sen jälkeen taikina vain tarttumattomaan suorakaiteen muotoon, joka on vuorattu kalvolla, mutta se on kuitenkin venytettävä hyvin. Koska karamelli on vähintään 1 cm korkea.
• Jätä taikinan pinta hyvin sileäksi ja heti kun se on kiinteä, irrota se muotista ja leikkaa se sitten haluamallasi tavalla.

Vinkkejä täydelliseen maitopisaraan

Paremman dulce de leche -karkkikokemuksen saamiseksi on suositeltavaa tarjoilla se kylmänä. On kuitenkin syytä olla varovainen, ettet jätä karkkia liian pitkäksi aikaa jääkaappiin, sillä liian monta tuntia jääkaapissa voi kovettaa maitopisaran.

Lisäksi tämä suloinen on ihanteellinen lastenjuhliin, sillä se voidaan muotoilla ja leikata haluamaasi muotoon. Lisäksi sitä käytetään laajasti myös jälkiruokana kerman kera perheen lounailla.