Tyypillisiä havaijilaisia ​​ruokia

Trooppisten hedelmien, monien vihannesten, tuoreen kalan, nilviäisten ja muiden merenelävien leimaama havaijilainen ruoka viittaa kesään ja virkistykseen.

Se on yleensä kevyt ja kantaa a ilmasto trooppinen. Pohjimmiltaan se on polynesialainen, mutta sillä on eurooppalaisen keittiön vaikutus, joka tekee siitä tutumman länsimaiselle ja siksi siitä on tulossa suosittu täällä.

Havaijin gastronomian historia

Kun polynesialaiset saapuivat Havaijille 300–500 jKr., alueella oli vähän syötäviä kasveja. He toivat ruokaan noin kolmekymmentä uutta lajia, muun muassa hedelmiä, bataatteja, jamssia ja pääasiassa taroa (tumma kolokasia), josta tehtiin Poi-niminen puuro. Saarelle tuotiin myös eläimiä, kuten kanoja ja sikoja.

Mannerten välisen kontaktin jälkeen 1700-luvulla havaijilainen keittiö muuttui paljon. Euroopasta tuotiin viinirypäleitä, ananasta, appelsiineja, limettejä, papuja, kaalia, perunoita, persikoita, meloneja, maissia ja salaattia. Lisäksi kiinalainen riisi, äyriäiset ja kala muodostavat suuren osan ruokavaliosta.

Eksoottinen

Havaijilla asuu laaja valikoima vihanneksia, joita lännessä vähän tunnetaan. Hala (pandanus tectorius), kukui (Aleurites moluccanus) ja uppoaa (tacca leontopetaloides) ovat hyvin vähän kulutettuja vihanneksia Brasiliassa ja niitä pidetään eksoottisina.

Havaijilaisia ​​ruokia

• Kalua sika – Suolattua sianlihaa, paahdettua puuhiilellä maan alla. Se tarjoillaan yleensä luau-festivaaleilla.
• pistää – Tämä Brasiliassa yleistyvä ruokalaji on yksi havaijilaisista pääruoista ja muistuttaa cevicheä tai sashimia. Raaka kala, riisi, vihannekset, äyriäiset ja hedelmät. Sana poke tarkoittaa havaijin kielellä "poke".
• musubi – Siellä suosittu välipala, joka koostuu viipaleesta grillattua kinkkua riisin ja nori-merilevän kera.
• manapua – Kiinasta havaijilaiset toivat cha siu baoa, sianlihalla täytettyä pullaa ja kastiketta, kuten osteria tai mausteista.
• lau lau – Höyrytetty kala ja sianliha taronlehtiin käärittynä.

havaijin cocktaileja

Trooppisia juomia suosittivat tiki-baarit lännessä.

• sininen havaiji – Kookoslikööri, jää, rommi, blue curacao, appelsiinimehu
• Mai-Tai – Tum, curacao, sitruuna- ja appelsiinimehu
• okolehao – Tämä aito havaijilainen viina on valmistettu fermentoimalla ti-kasvin juuria (cordyline fruticosa)

---