Panetoneja kulutetaan ja rakastetaan laajalti tähän aikaan vuodesta. Sokeroitujen hedelmien ja herkullisen pastan ansiosta jouluherkku on erittäin suosittu brasilialaisten keskuudessa. Oletko kuitenkaan koskaan kuvitellut syöväni panettonea sienten kanssa? Ei vaikuta hyvältä ajatukselta.
Maatalousministeriö takavarikoi tällä viikolla 49 tonnia rusinoita, jotka menevät Panettonen valmistukseen. Rusinat olivat saastuttamia Ochratoxin A: lla, joka on sienistä peräisin oleva myrkyllinen aine.
Katso lisää
Vahvistettu: Samsung todella valmistaa taitettavia näyttöjä…
Kiina tekee kokeita seeprakaloilla avaruusasemalla…
Rio Granden liittovaltion yliopiston tekemä tutkimus osoitti, että okratoksiini A on osa rihmasienten tuottamat mykotoksiinit, joita voi esiintyä elintarvikeketjun eri osissa elintarvikkeet. Vaikutukset voivat aiheuttaa munuaisvaurioita, ovat syöpää ja teratogeenisia, erittäin haitallisia ihmiskeholle.
Tätä Ochratoxin A: ta löytyy useista tuotteista, kuten viinistä, oluesta, muroista, kahvista, pähkinöistä, viinirypäleistä, kaakaosta ja monista muista. Tällaisen aineen sallimiselle on olemassa enimmäisraja, mutta nyt esillä olevassa tapauksessa todettiin, että rusinoista löydetty määrä oli neljä kertaa suurempi kuin tämä raja.
Hypoteesia tälle liialliselle aineen määrälle on kaksi: joko rusinoita on säilytetty väärin tai sieniä saastutti rypäleitä jo ennen sadonkorjuuta sienten kehittymistä kiihdyttäneiden ympäristöolosuhteiden vuoksi.
Sieniä käytetään jopa ruoanlaitossa, esimerkiksi hiivan ja viinin valmistuksessa. Niistä on hyötyä jopa lääketeollisuudessa, joidenkin lääkkeiden valmistuksessa. Sillä välin, jos on ihovaurioita tai heikentynyt immuniteetti, sienet voivat aiheuttaa sairauksia ja infektioita.
Sienet ovat osa Kingdom Fungia, jotka toimivat hajottajina. Pohjimmiltaan ne kierrättävät orgaanista ainetta ravintoketjussa ylöspäin, mikä johtaa hajoamiseen. Ne ovat eläviä olentoja, jotka vapauttavat entsyymejä ruoassa ja imevät myöhemmin omaan toimeentuloon tarvittavat ravintoaineet.
Elokuvien ja sarjojen ja kaiken elokuvaan liittyvän ystävä. Aktiivinen utelias verkoissa, aina yhteydessä verkkotietoihin.
