A Eteläinen alue Brasilia koostuu kolmesta osavaltiosta:
Katso lisää
Käytä kahvinporoja keittiön viemärin tukkeutumiseen; tietotaito
Astrologia ja nerokkuus: NÄMÄ ovat 4 loistavinta merkkiä…
Toisin kuin muualla maassa, jossa trooppinen sää, etelä on hallinnassa subtrooppinen ilmasto, eli siinä on alhaisia lämpötiloja, jotka vaihtelevat 16 ºC ja 20 ºC välillä vuodessa. Tämän Euroopan kaltaisen kylmemmän ilmaston ansiosta alueelle saapui useita maahanmuuttajia, pääasiassa italialaisia ja germaanisia alkuperää olevia.
Siksi eteläisen alueen kulttuuri ja siten sen tyypillinen keittiö, on vahva eurooppalainen vaikutus. Alueelle asettuneiden italialaisten jälkeläiset toivat ruokia, kuten polenta, capelleti se on kana ensimmäiseen nurkkaan.
alkaen saksalainen keittiö, tuli Café Colonialin perinne, jossa on monipuolinen menu, joka koostuu leivistä, kakuista, piirakoista, keksistä, hillot, polenta, salamit, juustot, makkarat, sianliha, hedelmät, viinit ja kuumat juomat mm. muut. Saksalaiset levittelivät myös muita ainesosista valmistettuja ruokia, kuten perunoita ja rystystenä.
Tarkista myös:Verkkosivusto tarjoaa ilmaisen saksalaisen ruoanlaittokurssin
Brasilialaisista mausteista alueen keittiöön vaikuttivat pääasiassa tropeirot, kauppiaat, jotka menivät Rio Grande do Sulista Kaakkoisalueelle myydäkseen tuotteita ja ruokaa.
Heidän pitkien matkojensa vuoksi he tarvitsivat ruokaa, joka kestää pidempään. Siksi heillä oli erityinen menu, joka perustui riisiin, papuihin, naudan jerkyyn, rasvaan ja mausteisiin.
A eteläinen keittiö siihen vaikuttivat myös alueen rajamaat, kuten Argentiina, Paraguay ja Uruguay. Tämä lähestymistapa johti grilliin yhdeksi tärkeimmät tyypilliset etelän ruoat. Perinteinen grilli chimarrãon kanssa erottuu eniten, koska se on referenssi alueen keittiössä.
Osa tyypillisissä etelän ruoissa käytetyistä ainesosista löytyy paikallisesta kasvillisuudesta. Yksi niistä on pinjansiemen, siemen, jota alueen asukkaat kuluttavat kypsennettynä tai käyttävät kastikkeiden ja makeisten resepteissä. Toinen hyvin tunnettu on yerba mate, joka on chimarrãon tuotannon perusta.
Tutustu joihinkin tyypillisiä eteläisen alueen ruokia:
1600-luvulla eteläisen alueen grilli tehtiin tulipalon päällä, ja siitä tuli tähän päivään asti säilynyt perinne. Jotkut alueen grillierikoisuuksista ovat kylkiluut ja härkä rullalla. Lisukkeena tarjoillaan riisiä, salaattia, farofaa ja leipää.
Kuten aiemmin mainittiin, vaunut tekivät riisiseoksen naudanlihan jerkyllä, keitettiin rautakattilassa ruokkimaan itsensä pitkien matkojensa aikana. Valmistusmenetelmä on edelleen pääosin sama.
Alueelta löytyy helposti touko- ja kesäkuussa, jotka ovat alhaisimpien lämpötilojen kuukausia, ja pinjansiemeniä voidaan käyttää useiden reseptien lisäämiseen. Pinjansiemeniä paçoca paahtopaistilla on yksi niistä. Alunperin alueen intiaanit valmistivat ruuan saadakseen energiaa, jota tarvitaan pitkille kävelyretkille.
Se on tyypillinen ruokalaji, jota löytyy pääasiassa Paranan rannikolta. Se valmistetaan paksussa savikattilassa, jonka kansi on sinetöity jauhoilla ja jossa lihaa kypsennetään tuntikausia. Tämä prosessi varmistaa, että ruokalaji säilyttää makunsa myös uudelleen lämmitettynä. Se tarjoillaan maniokkijauhon, banaanin, appelsiinin ja riisin kanssa.
Yksi tyypillisistä italialaisista ruoista, josta on tullut perinteinen myös eteläisellä alueella. Resepti perustuu maissijauhoon, veteen ja suolaan, ja sen voi valmistaa parilalla, keittää tai paistaa. Se tarjoillaan sellaisenaan tai lisukkeena.
Alunperin portugalilainen jälkiruoka, josta tuli myös erittäin suosittu Rio Grande do Sulissa. Tämä makeinen, joka tunnetaan myös nimellä "Jumalien herkku", on valmistettu munista, maidosta ja sokerista.
Se on tyypillinen, pääasiassa gauchojen keskuudessa yleinen makeinen, jota tarjoillaan jälkiruokana grillauksen jälkeen. Resepti siirtyy sukupolvelta toiselle, ja sen voi nauttia kuumana tai kylmänä.
Tämä jälkiruoka on perinteinen Portugalissa, mutta siitä on tullut suosittu myös Etelä-Brasiliassa. Se on valmistettu munankeltuaisista, jotka vatkataan ja keitetään ja keitetään sitten sokerisiirappissa.
Se on eräänlainen makea leipä, saksalaista alkuperää. Yksi yleisimmistä makuista on banaani, mutta sitä voidaan valmistaa myös omenasta, ananaksesta, suklaasta, dulce de lechestä, guavatahnasta. Yleensä sen lisukkeena on kahvi.
Ukrainalaista alkuperää oleva Kutiá, jossa se yleensä valmistetaan jouluaattona, on myös hyvin yleinen Paranássa. Se on rusinoista sekä unikon- ja vehnänsiemenistä valmistettu jälkiruoka.
Aiheeseen liittyvä sisältö:
