Pernambuco oli alue, joka vaikutti suuresti vieraista kulttuureista, pääasiassa vuonna Siirtomaa-aika jonne saapui paljon ulkomaalaisia.
Tällä tavalla, Pernambuco keittiö tulee kulttuurien ja tapojen sekoituksista, mikä tuo aluksi vaikutteita alkuperäiskansoilta ja eurooppalaisilta, pääasiassa portugalilaisilta, ja afrikkalaisilta.
Katso lisää
Brasilialaiset oliiviöljyt saavat palkintoja ja kansainvälistä tunnustusta;…
Valeuutisia! 10 valhetta Generation X Varttui uskoen – ja ehkä…
Monet reseptit sisällytettiin paikalliseen keittiöön, jolloin jotkin ainesosat vaihdettiin toisiin, joita oli helpompi löytää alueella. Siksi osavaltion keittiö on erittäin luovaa ja monipuolista, täynnä makuja, aromeja, värejä ja lajikkeita.
Osavaltiossa vieraillessaan turistit voivat sen lisäksi, että he löytävät erilaisia matkailukohteita kauneudestaan ja historiallisista kuormituksistaan, ja voivat myös yllättyä arvostamalla alueen keittiötä.
Jotain mielenkiintoista paikallisessa keittiössä on se, että Pernambucon tyypillisiä ruokia
niillä on kotitekoisten ruokien ominaisuuksia, mutta ne voidaan tarjoilla eri ravintoloissa tai valmistaa mukavasti kotona.A Pernambucon keittiö yllättää meidät monipuolisilla resepteillä, jotka sisältävät makeisia ja suolaisia ruokia. Eniten käytetyt ainesosat ja mausteet perustuvat alueen tarjontaan ja alueella kasvatettuihin eläimiin.
Tätä ruokaa tutkivat ensin tupit, jotka käyttivät maniokkia puristamaan purukumiaan ja tuottamaan tätä tyypillistä ruokaa.
Tapioka on ruokalaji, joka voidaan täyttää monilla ainesosilla, kuten lihalla, makeisilla ja hedelmillä. Perinteisin valmistustapa on kuitenkin kookos- ja juustoraaste. Tämä on niin perinteinen ruokalaji, että sitä myydään alueen turistikohteissa.
Tämä resepti otettiin käyttöön Brasiliassa portugalilaisten saapuessa portugalilaisesta kakusta. Valmiste tehdään erittäin ohuesta sokerikakusta, joka on täytetty guavatahnalla ja kääritty rullaksi.
Tätä kakkua kutsutaan sellaiseksi, koska reseptin luoneella perheellä oli tämä nimi. Herkusta on tullut yksi Pernambucon keittiön perinteisimmistä kakuista. Se on valmistettu maniokkitaikinasta, kuumasta sokerisiirapista, kananmunista ja voista, mikä johtaa erittäin kermaiseen koostumukseen.
Jälkiruoasta puhuttaessa silinteri on yksi niistä alueen suosituimpia jälkiruokia. Tämä ruokalaji sai alkunsa siirtomaa-ajan tehtaiden suurista taloista.
Perinteinen resepti on tehty paistetulla jauhobanaanilla, joka on päällystetty paahdetulla coalho-juustolla, jonka päälle on ripoteltu sokeria ja kanelia.
Ruoan suosion myötä banaanin päälle lisättiin kuitenkin jäätelöpallo juuston sijaan. Siten voit valita, mikä niistä pidät eniten, ja kokeilla tätä herkkua.
Tupla on peräisin portugalilainen keittiö. Se valmistetaan pieniksi kuutioiksi leikatusta naudanpapusta, makkarasta ja makkarasta, paistetaan ja keitetään yhdessä valkoisten papujen kanssa. Voidaan tarjoilla riisin ja maniokkijauhon kanssa
Sarapatel on sianlihan sisäelinten kuutioista valmistettu ruokalaji, joka on valmistettu haudutettuna, keitettynä ja erilaisilla mausteilla. Lisäksi ruuan valmistuksessa lisätään juoksutettua verta. Se tarjoillaan yleensä maniokkijauhon tai riisin kanssa.
Buchada, kuten nimestä voi päätellä, valmistetaan vuohen mahasta (bucho). Perinteisesti se on täytetty sarapatelilla (eläimen sisäelimet). Siten täytetty "bucho" ommellaan ja viedään tuleen kypsentämään. Keittämisen aikana muodostunut liemi muuttuu pirãoksi, joka on jauhojen kanssa lisätty liemi.
Lisäke voidaan tehdä vihannesten ja valkoisen riisin kanssa.
Tämä ruokalaji on jo italialaista alkuperää, joka päätyi markkinoille Brasiliassa. Se on valmistettu härän ossobucosta, osasta, jossa on lihaa ja luita. Se on kypsennetty ja paistettu alueelle paremmin mukautetuilla mausteilla. Se tarjoillaan yleensä runsaan keittoliemen ja maniokkijauhojen kanssa.
Katso myös:
