Oletko kuullut ko yuzu? Tunnetaan myös japanilainen sitruuna, tämä ainesosa on hyvin yleinen aasialaisessa keittiössä ja siitä on tulossa yhä suositumpi Brasiliassa.
Sitten, mikä on yuzu? Se on sitrushedelmä samasta perheestä kuin appelsiini, sitruuna, mandariini ja greippi. Yuzu erottuu pääasiassa happamasta maustaan ja herkästä aromistaan.
Katso lisää
22.02.22: Mitä tämä päivämäärä tarkoittaa? Mitkä ovat vaikutukset meidän…
Mitä jokainen pesukoneen symboli tarkoittaa?
Jatka lukemista saadaksesi lisätietoja tästä herkusta.
Vaikka se on tullut tunnetummaksi Japanissa, niin että sitä kutsutaan japanilaiseksi sitruunaksi, se ei ole yuzun alkuperämaa. Hedelmä löydettiin yli tuhat vuotta sitten itäkiinalainen ja keskialueilla Tiibet.
Se esiteltiin myöhemmin Japanissa ja Korea, jossa sitä alettiin viljellä laajasti ja käyttää ruoanlaitossa ja farmaseuttisena ainesosana.
Se tuotiin länsimaihin 2000-luvun alussa, jolloin sitä alettiin käyttää erilaisissa ruoissa. MEILLE.
Yuzulla on kellertävä väri ja karhea, epäsäännöllinen kuori, joka muistuttaa greippiä. Sen koko voi vaihdella halkaisijaltaan 5-10 senttimetriä.
Maku on intensiivinen ja hapan, ja siinä on vivahteita mandariinista, sitruunasta ja rypäleestä, ja siinä on ainutlaatuinen ominainen aromi. Lisäksi yuzulla on antioksidanttisia ominaisuuksia ja se on runsaasti C-vitamiini.
Sitä voidaan kasvattaa kuumassa tai kylmässä ilmastossa, ja se sopeutuu hyvin kuhunkin niistä. Vaikka tuotetta on edelleen vaikea löytää markkinoilta, siellä on jo pieniä yuzu-tuottajien ryhmiä Sao Paulo.
Yleensä yuzua ei kuluteta hedelmänä, vaan perinteisten reseptien, jälkiruokien ja kakkujen ainesosana. Kuori voidaan leikata ohuiksi nauhoiksi ja käyttää ruokien maustamiseen ja koristeluun.
Yuzu-mehua käytetään mausteena, kuten sitruunaa. Se voi olla myös kastikkeiden raaka-aine, kuten ponzu ja yuzu kosho. Yuzua voidaan käyttää myös siirapin ja teen valmistukseen.
"Japanilaista sitruunaa" voidaan käyttää alkoholijuomissa, niin siidereiden, liköörien ja viinien valmistuksessa kuin muiden juomien ainesosana.
Ominaisuuksiensa ansiosta yuzua käytetään luonnollisena lääkkeenä flunssan ja vilustumisen hoitoon. Yuzu-kuoriöljyä käytetään myös tuoksuna, ja sitä voidaan käyttää ihon kosteuttamiseen ja tuoksumiseen.
Japanilainen perinne on yuzu-kylpy, jossa kokonaisia marjoja tai yuzun paloja laitetaan kuumaan veteen. Se suoritetaan talvipäivänseisauksen aikana.
Influenssan ehkäisyn lisäksi tämä terapeuttinen harjoitus auttaa rentouttamaan kehoa ja mieltä sekä parantamaan verenkiertoa.
Lue myös: