Itse asiassa voileipiä ravintolat ovat mahtavia. Joskus teemme kaikkemme kotona saadaksemme ne näyttämään samalta, mutta ne eivät ole lähelläkään. Kokit sanovat, että ainesosat, välineet, mausteet ja valmistustapa ovat avainasemassa niiden tekemisessä. Katso alta täydellisen hampurilaisen salaisuudet.
Katso lisää
Onko parempi syödä keitettyjä munia lounaaksi vai illalliseksi? Ota selvää täältä
Minä-ei-kukaan-voi: Tapaa kasvi, joka pystyy torjumaan pahat silmät
Tutustu kokkien voileipien valmistukseen liittyviin salaisuuksiin alta:
Ammattilaiset suosittelevat jauhelihaa, jossa on 80 % vähärasvaista lihaa ja 20 % rasvaa. Kokit sanovat, että erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto on työskennellä luotettavan teurastajan kanssa, koska hän pystyy luomaan täydellisen sekoituksen lihaa sekoitukseesi.
Pihvipuristin auttaa sinua paljon lihan valmistamisessa. Yleensä ihanteellinen on, että ne ovat ohuita ja ohuita. Ehkä ihanteellinen koko on 20 % suurempi kuin leipä. Muista tarkistaa, että paksuudet ovat samat.
Ihanteellinen on olla kypsentämättä niitä huoneenlämmössä. Ammattilaiset neuvovat, että hampurilaiset ovat kylmiä valmistusta varten. Siksi, kun olet muotoillut ne kaikki, laita ne jääkaappiin grillaamiseen asti.
Oikea aika kääntää on, kun ne eivät enää tartu grilliin. Keskimääräinen aika on kahdeksasta kymmeneen minuuttia. Älä myöskään purista hampurilaisia valmistuksen aikana, sillä se vie "mehun" lihasta.
Kokit sanovat, että meidän pitäisi kiinnittää huomiota Ainesosat: ovatko ne kaikki maustettuja? Pelkkä lihan maustaminen ei riitä, sillä myös leipä ja salaatti ovat tärkeitä tässä. Makukonstruktio on aina tarpeen tehdä, vaikka se olisi yksinkertainen ruokalaji.
Vaikka maustaminen on avainasemassa, älä suolaa lihaa ennenaikaisesti. Lisää mausteet vasta pihvien muodostumisen jälkeen, sillä suola liuottaa yhteen sitoutuvat lihasproteiinit ja muuttaa lihan kosteaksi ja mureaksi.